Min stora passion i livet är att hjälpa människor att komma närmare sin trädgårdsdröm. Detta genom att dela med mig av inspiration och odlarglädje via bloggen, sociala medier, föredrag och kurser.
En vacker trädgård att njuta i kräver planering, kunskap och kreativitet. Det är inte helt enkelt men ofta gäller det att bara våga prova sig fram. I den första delen av den här artikelserien kikade vi på planeringen av innergården här på det gamla säteriet Stjärneberg. Och idag ska vi gå vidare och kika på den färdiga ritningen och anläggningen.
Jag kan avslöja redan nu att det här projektet visade sig vara väldigt mycket större än vi först trodde. För under den grusade planen på innergården gömde det sig både ett lager asfalt och ännu mer grus innan vi nådde det vi letade efter. Den vackra gamla kullerstenen. Vi sänkte markytan med hela 50 cm på sina ställen! Och det gav oanade konsekvenser denna regniga sommar, vi kommer till det.
Men först börjar vi med ritningen av trädgården.
Text och bild: Malou Augustin
Trädgårdsritning som vägvisare
I förra artikeln kikade vi på själva skissandet av trädgården för att få en känsla för vilka former vi vill ha i den. Och för att få med alla önskemål och behov vi har för trädgården. För att göra den ännu tydligare är det dags att snygga till den. Jag menar inte att du behöver skapa något konstverk utan bara göra den tydlig så att du kan använda den som vägvisare vid anläggningen av trädgården.
Jag föredrar att börja på ett nytt papper när det är dags att göra trädgårdsritningen.
Börja med blyerts
Jag börjar med blyerts och här kan det vara skönt att vara systematisk. Så jag brukar rita allting som kräver linjal eller cirkelmall innan jag går in och ritar vissa saker på frihand.
Var noggrann i ritandet så att linjer och proportioner blir tydliga. Använd linjal för att säkerställa att måtten blir skalenliga och tänk på att rita in träd och buskar i den storlek de förväntas ha som fullvuxna. Ett bra hjälpmedel när man ritar träd och buskar är en cirkelmall.
Skapa skarpa linjer
När ritningen i blyerts är klar rekommenderar jag att du tar en svart tuschpenna och renritar ytterligare en gång ovanpå blyertsen. Det här är för att få en beständig ritning som inte riskerar att smetas ut eller blekas.
Även här använder du linjal och cirkelmall där du behöver, trots att du redan ritat upp det i blyerts. Allt för att få en så tydlig ritning som möjligt och inte riskera att darra på handen.
När du sedan har fyllt i allt med tusch kan du sudda bort blyertsen och kvar har du en skarp och tydlig ritning.
Färglägg för extra tydlighet
Jag tycker absolut att det är en fördel att färglägga trädgårdsritningen. Det gör den mer lättläst och de olika ytorna framträder tydligare. Dessutom är det lättare att se proportionerna mellan växtlighet och hårdgjorda ytor i trädgården.
Markera ut växter och material
Hur vet man vad som ska planteras var sen när man står där med ritningen ute i trädgården?
Här gör du så att du markerar antingen genom att skriva namnet rakt på ritningen, eller gör en markering vid växterna på ritningen och en lista vid sidan om på vilka växter det är. Samma sak med material som grus, sten eller betongplattor till exempel. På så vis blir det lätt för dig att komma ihåg var du har planerat in de större utmärkande växterna som träd och buskar. För i planteringar med många perenner, lök och mindre växter är det enklast att markera ut växterna på separata planteringsritningar eftersom trädgårdsritningen oftast inte har utrymme för så mycket detaljer.
Anläggningen:
När det äntligen är dags att börja med anläggningen av trädgården börjar jag med de stora övergripande formerna. Jag markerar ut planteringarna med exempelvis rep, en trädgårdsslang, grus eller sand. När man jobbar med anläggning finns det speciella sprayfärger för att markera ut planteringar och annat men det använder jag inte hemma hos mig.
Och i det här skedet är det viktigt att tänka på var träd och buskar ska växa så att de redan nu får sin planteringsgrop. Så i det här läget är det guld värt att ha ritningen att luta sig tillbaka på. Och ett måttband eller tumstock att mäta med.
Här hos oss har vi fått plocka bort kullersten där planteringarna ska vara. Och under de finns ett tjockt lager med fin sandblandad jord över den tunga lerjorden. Så vi låter underlaget vara och bygger växtbäddarna på höjden.
Tanken är att växtbäddarna ska vara bomberade. Det vill säga högre i mitten och sluttande på sidorna. Höjden på bädden blir ungefär 20 cm högre än kullerstenen runt omkring.
Val av jord
I den här delen av trädgården har vi ett otroligt bra mikroklimat och kommer därför att odla en hel del växter som vill ha ett varmare klimat. Som fikon, aprikos, sichuanpeppar, pawpaw och mandel. De vill också ha en väldränerad jord som samtidigt håller fukten. Och dessutom är tanken att odla massor av rosor här.
Den här varianten av Hasselfors Gardens Trädgårdsjord har fått extra naturgödsel för att verkligen boosta tillväxten. På så vis kan man få en trädgård som känns färdig på bara en säsong! Jorden har dessutom biokol för att få en fukthållande och näringshållande förmåga. Samt kompost för att öka den mikrobiologiska mångfalden in i jorden. Basen i jorden är sand lera och torv.
Den är mycket sand i den och även mindre stenar vilket kan kännas konstigt om man inte är van vid det. Men sanden och stenarna ihop med leran och biokolen gör att jorden får en fantastisk struktur som håller i längden och gör att växterna snabbt etablerar sig i jorden.
En till anledning till att jag valde Trädgårdsjord E med biokol är för att den går att beställa hem i större volymer. Det är extra praktiskt vid anläggningen av innergården eftersom vi behöver större mängder jord. Jag valde även att få det levererat med en kranbil för att få hjälp att portionera ut jorden i de olika odlingsbäddarna. Så himla smidigt!
Räkna med det oförutsedda
Eftersom vi fått gräva upp hela innergården och plockat fram kullerstenen visade det sig också att den avrinning man skapat med kullersten inte längre hade någonstans att leda vattnet. Det blev extra tydligt när stormen Hans kom på besök och stora delar av innergården översvämmades, planteringar vi gjort i ordning sköljdes iväg och det visade sig att grundvattnet är väldigt ytligt.
Det här har resulterat i att anläggningsarbetet försenats då vi behöver skapa en plats för vattnet på innergården. Det påverkar inte trädgårdens former men innehållet då vi vi fått anlägga en damm och behöver anlägga ytterligare en för att få plats med vattnet i framtiden.
Och det är ju så med att skapa i trädgården. Man behöver vara beredd på att kompromissa. Det behöver inte vara något så stort som en storm. Utan kan räcka med en sten där du inte räknat med den. Med trädgårdsritningen som hjälpmedel blir det lättare att se justeringarna framför sig och klura ut den lösning som passar dig allra bäst.
Så nu hoppas jag att den här artikeln gett dig inspiration till att designa din egen trädgård!
Om du vill läsa mer om anläggning i trädgården kan du läsa DET HÄR inlägget om hur jag anlade min 400 kvadratmeter stora köksträdgård med NO dig- metoden. Eller DET HÄR inlägget om hur jag förbereder och dödar kirskål på en stor yta inför skapandet av en stor plantering som ska bjuda in djurlivet i trädgården.
Vet du att en klippt gräsmatta är som rena öknen när det gäller den biologiska mångfalden? Det här beror på att de har väldigt liten eller ingen biologisk mångfald alls då de är monokulturer. Om du istället försöker skapa en trädgård med en naturlik känsla utan den dominerande gräsmattan får du nästan per automatik en lummigare trädgård. På samma gång får trädgården naturliga platser för djurlivet att vistas i. Så idag ska du få se hur jag minskar vår gräsmatta för att öka den biologiska mångfalden, skapa rumslighet i trädgården ochsamtidigt ta hand om envist ogräs.
Vi har bott här på gården i snart ett år och nu är det äntligen dags att ta sig an den stora gräsmattan på baksidan. Eller kirskålsmattan som jag kallar den för. För här växer det kirskål, mossa och gräs i en salig röra.
Skogen intill vår gräsmatta är full av vackra buskar, träd och andra växter. Där är luften fylld av fågelkvittrar, insekterna surrar och vi ser ofta ekorrar och andra smådjur. Så vi vill att vår baksida ska kännas lika inbjudande för oss och djuren.
Problemet är ju bara att kirskålen kommer att vilja ta över om jag börjar anlägga planteringar på vanligt vis. Så därför kommer jag göra lite annorlunda på den här platsen. Planteringen jag ska göra kommer att anläggas i flera stadier där jag gör en del i år. Och resten nästa eller nästnästa år beroende på hur kirskålen reagerar på behandlingen.
Text och bild: Malou Augustin
Efterlikna naturens dungar
Tanken är att skapa en större plantering som bryter av den stora gräsmattan. För frågar du mig framhäver du en vacker gräsmatta som bäst när den får bli en detalj ihop med övrig växtlighet, inte dominera hela trädgårdens intryck. Så här gäller det att våga lite grann! Helt enkelt att inte vara rädd för att flytta ut planteringen från trädgårdens kanter.
Vi har valt en design med organiska böljande former och med hjälp av en plantering mitt i gräsmattan delar vi av trädgården i två mindre rum. Det här kan man göra både i den större och mindre trädgården. Eftersom vi har en stor trädgård skapar jag en större plantering. Det blir ett mer sammanhållet intryck och känns inte lika plottrigt som flera små planteringar kan göra. Medan du i den mindre trädgården kan göra samma sak men minska storleken både på planteringen och val av växter.
Tanken med planteringen är att efterlikna en naturlig dunge. I den ska jag kombinera träd, buskar, perenner och lökväxter. På så vis skapar jag naturliga platser för alltifrån insekter till fåglar, igelkottar och andra djur. Och det ger en härlig plantering i flera nivåer som är vacker hela året.
Första året
När du får in mer växtlighet i trädgården i form av buskar och träd kommer du upptäcka att trädgården får mer besök av fåglar och andra djur – allteftersom de naturliga gömställena växer till sig. För det är just det att växterna behöver växa till sig för att skapa lummigheten vi är ute efter.
Därför är fokus nu första året att plantera de träd och buskar som ska få växa i planteringen. Plus att vi behöver en eller två säsonger för att kväva ogräset innan jag planterar perenner och lökväxter.
Plantering av träd och buskar
Det första jag gör är att mäta och placera ut de träd och buskar jag har valt. Här kan jag fortfarande göra lite justeringar och när jag har bestämt mig för placeringen är det dags att plantera dem.
Viktigt att tänka på är att träden och buskarna ofta är ganska små när de kommer ifrån plantskolan, så tänk på att placera dem med rätt avstånd för storleken de har som fullvuxna.
När jag är nöjd med placeringen av buskarna och träden planterar jag dem precis som vanligt, trots att marken är full av ogräs. Till den här planteringen använder jag Hasselfors Gardens nya produkt Ansvarsfull+ Plantjord med biokol. Biokolen bidrar med en struktur till jorden och lagrar överskottnäring så att näringen är tillgänglig för växterna en längre tid. Dessutom fungerar biokolen som en kolsänka i jorden och förbättrar jordens fukthållning då kolen lagrar fukten i sina porer. Jorden är gödslad med kompost som även tillför mikroliv till jorden.
Helt enkelt ger det här bästa möjliga förutsättningar för att mina träd och buskar ska växa till sig så snabbt som möjligt.
Kantskär för enklare övertäckning
Det här hade jag kunnat göra först men jag valde att göra det efter planteringen för att känna in formen när träden och buskarna är på plats. Jag kantskär runt planteringen för att kunna avsluta duken på ett bra sätt som hjälper mig att hålla materialet på plats och hindra ljusinsläpp under duken som jag kommer att lägga på. Men innan duken ska vi jordförbättra och stressa ogräset lite.
Jordförbättra och stressa ogräset
Det här kan kännas bakvänt eftersom vi ska kväva ogräset, inte få det att frodas. Men nu när de större växterna är planterade och ytan är markerad med kantskärningen är det dags att jordförbättra.
Jag använder återigen Ansvarsfull+ Plantjord med biokol och lägger ut ett lager på några centimeter över hela ytan. Rätt över ogräset. Jag har också krattat ihop organiskt material från trädgården som jag sprider ut över ytan. Det är för att få in ännu mer organiskt material som kan förmultna och bidra med mull. Man behöver inte göra det men jag ser hellre att det materialet komposteras på plats än att jag ska forsla bort det till komposten. Det blir mindre arbete för mig och mer nytta för jorden.
Så varför lägger jag på jordförbättring på hela ytan innan jag ens planterar perenner och när ogräset finns kvar? Det ska du få veta mer om alldeles strax.
Kväv ogräset
När jag har jordförbättrat ytan är det dags för den biten många bävar inför. Att täcka över ytan för att kväva ogräset. För finns det inget enklare sätt att rensa bort ogräset på?
Med flera ogräs behöver man inte täcka över på det här viset, det hade räckt med en no dig-plantering eller rejäl rensning. Men här är kirskålen utbredd både på ytan för planteringen och runtomkring. Så om jag hade anlagt en No dig planteringsbädd hade kirskålen runtomkring snabbt tagit sig in i planteringsytan även om jag lyckats kväva den befintliga under kartonger eller annat. Och då hade jag börjat min anläggning med att skapa ett problem för framtiden.
Så det jag gör nu är att täcka hela ytan med marktäckväv som släpper igenom vatten och luft men inte ljus. Där kirskålen är som tätast lägger jag dessutom dubbla lager. Det här gör att kirskålen kommer att dö när den inte kan få energi ifrån solen.
Jag lägger duken omlott för att inte få skarvar där kirskålen kan ta sig igenom eller få in ljus ifrån. För buskarna jag har planterar skär jag ut hål för och trär över duken så att den ligger tight inpå. Och vid träden skär jag ett snitt från kanten och in till trädets stam för att lägga duken så nära stammen som möjligt. Under snittet lägger jag en extra bit duk för att täcka glipan.
Dags att snygga till det hela
Det är den här biten som kan kännas trist med duken. För det är inte så snyggt. Men det går att göra det trevligare att se på och det gör jag med hjälp av Premium Furubark från Hasselfors Garden. Den ger en vacker rödbrun yta plus att den skyddar mot torka, ogräs och vinterns tjäle. Tillsammans med duken kommer den att kväva solens strålar ännu mer och bidra till ogräsbekämpningen.
Furubarken kommer jag att ha kvar sedan när det är dags att ta bort duken eftersom den har så bra egenskaper och jag alltid försöker täcka jorden i mina planteringar. När den förmultnar ökar den mullhalten i jorden.
Så frågan var, varför jordförbättrar jag ogräset under duken?
Av egen erfarenhet vid anläggning av No Dig planteringsbäddar och erfarenhet från andra som har ännu längre erfarenhet än mig hjälper gödsel och jordförbättring under täckningen till att kväva ogräset snabbare. Det som händer är att ogräset får sig en boost av näringen och sätter fart att vilja växa. På samma gång har tillgången till solljus som krävs för fotosyntesen stoppats. Och det gör att växten blir stressad och ytterligare försvagad.
Plus att nu när jag täcker över jorden en, kanske två säsongen får mikroorganismerna i jorden alla förutsättningar att jobba på ostört. Samma sak med daggmaskar och andra djur som samtidigt hjälper till att luckra upp jorden. Näringen i Ansvarsfull+ Plantjord med biokol ligger också lagrad i biokolen, likt energin i ett batteri i väntan på växterna.
Så även om det är en duk jag har täckt med för att kväva ogräset istället för kartong så har jag precis som vid en No Dig planteringsbädd bidragit med organiskt material som ger jorden precis samma goda förutsättningar i väntan å att ogräset dör.
Eventuellt är kirskålen bekämpad på den här platsen till nästa år, och då kan jag börja plantera perenner och lök i planteringen också. Men visst ser man hur planteringen skapar rumslighet och grönska redan nu innan buskar och träd vuxit till sig och perennerna är planterade?
Om du vill läsa mer om hur du anlägger en No Dig perennplantering kan du läsa om det HÄR>>> Och om du vill läsa mer om hur du kan skapa en större biologisk mångfald i din trädgård kan du läsa om det HÄR>>>
Vill du kanske lära dig mer om trädgårdsdesign, skötsel, odling och hur du ska ta hand om din skörd? Då ska du spana in medlemsportalen Trädgårdslivet där jag och självhushållaren Elin Lewenhaupt hjälper dig genom föreläsningar, nedladdningsbara guider, planteringsritningar och mycket mer! Du får dessutom hänga med bakom kulisserna hos oss i våra trädgårdar. Tillsammans med våra omkring 250 medlemmar har vi även världens härligaste community där vi delar med oss av hela trädgårdslivet. LÄS MER HÄR
Bland det härligaste som finns är att skörda solvarma tomater ifrån växthuset på sommaren. Men det finns några saker att tänka på för att få en fin skörd år efter år. En av de viktigaste sakerna är jorden och näringen. Så i den här artikeln ska vi kika på just det – vad du behöver tänka på för att växthuset ska ge dig den skörd du önskar dig.
Om du har ett riktigt stort växthus kan du precis som i trädgården dela upp växthuset i olika delar och flytta runt grödorna från år till år. Så kallad växtföljd. I det mindre växthuset går inte det riktigt lika enkelt. Men det finns saker du kan göra för att hålla borta ohyra, sjukdomar och tillföra tillräckligt mycket näring till dina grönsaker.
Text och bild: Malou Augustin
Jord till tomater, chili, paprika och aubergine
Tomater, paprika, chili och aubergine är grönsaker som älskar näring! Och som kräver mycket näring för att ge en ordentlig skörd. Samtidigt är just de här växterna känsliga mot bekämpningsmedel som är ett problem i naturgödsel och även jord gödslad med naturgödsel. Därför kan det kännas svårt att veta vad man kan ge dem för jord och gödsel.
Så i mitt växthus använder jag Hasselfors Garden tomat och chilijord. Den är gödslad med mineralgödsel som är långtidsverkande och ger grönsakerna precis det de behöver. I mineralgödseln finns det inte heller några spår av bekämpningsmedel.
Du kan plantera ner plantorna rätt ner i tomat och chilijorden. Har du inte odlingsbäddar kan du sätta plantorna direkt ner i påsen också, det är himla smidigt!
Hur ofta behöver man byta ut jorden i växthuset?
I ett mindre växthus är det som sagt knepigt att jobba med växtföljd och rotera grödorna. Allra helst eftersom paprika, chili, tomat och aubergine allihopa tillhör samma växtfamilj, potatisväxter. Och de drabbas lätt av exempelvis svampsjukdomar om du odlar dem i samma jord år efter år. Därför behöver man i ett mindre växthus vara extra noga med att ta hand om jorden. Det här är för att inte drabbas av sjukdomar, ohyra eller näringsbrist i jorden.
Jag byter jord i mitt växthus med 2, max 3 års mellanrum. Då gräver jag ur jorden och återanvänder den i en annan del av köksträdgården. Men en sak att tänka på då, jag odlar inte potatis i den jorden på minst 4 år. Eftersom även potatis tillhör samma växtfamilj som tomater, chili, paprika och aubergine.
När jag har grävt ur jorden i växthuset har jag in den nya jorden. Då är Tomat och chilijord kanon! Du kan antingen fylla på med enbart tomat och chilijord eller så kan du blanda upp den med jord från en annan plats i trädgården. Tänk bara på att du om du blandar upp jorden antagligen kommer att behöva tillföra mer näring regelbundet. Och att du inte ska ta jord från en plats där du har odlat potatis nyligen. Eftersom potatisen kan ha sjukdomar som sprider sig till växterna i växthuset.
Förbättra jorden utan att byta ut den
De år jag inte byter ut jorden helt förbättrar jag den för att tillföra med näring och mull som tomat, chili, paprika och aubergine älskar! Eftersom jag hade i ny jord i växthuset förra året är det dags att jordförbättra i år.
Så nu blandar jag upp den befintliga jorden med Tomat och chilijord som både tillför massor av mull men också precis den näringen som växterna behöver utan att jag behöver oroa mig för bekämpningsmedel. Jag blandar även i kompost ifrån vår hushållskompost. Trädgårdskomposten går också bra men den är inte speciellt näringsrik så den tillför mest mull. Och växter som tomater, paprika och aubergine behöver massor av näring!
Ge extra näring
Även om jag använder mig av enbart tomat och chilijord ger jag efter några veckor flytande växtnäring genom att blanda ut Växtnäring tomat och grönsak i vattnet. Det här är för att växterna snabbt slukar i sig den näring som finns i jorden. Växtnäring tomat och grönsak tillför mer kalium, magnesium och svavel som stimulerar fler fruktämnen och tillväxten på frukten. Enkelt sagt, ger växten det den behöver för att ge en riktigt stor skörd. Den innehåller även kalcium som är viktigt för tomaterna för att de inte ska drabbas av pistillröta.
En sak som är bra att tänka på är att det bästa är att ge lite växtnäring åt gången men ofta. Det ger en jämnare tillförsel av näring och det mår plantorna som bäst av.
En annan sak jag gör är att täcka jorden med gräsklipp. Men inte för mycket, det räcker med 3-4 centimeter ungefär en gång i månaden under säsongen. Gräsklippet hjälper dessutom till att hålla kvar fukten i jorden omkring tomatplantan.
Vatten och näring hänger ihop
Tomater, chili, paprika och aubergine mår bäst av en jämn fuktnivå i jorden. Vattnet står för flera viktiga funktioner i växten och en av dem är transporten av näringsämnen. Exempelvis om jorden är lite torr är det bäst att vattna upp den så den är jämnt fuktig innan du ger näring, annars kommer växten ändå inte kunna tillgodose sig näringen ordentligt. Det är också viktigt med en jämn fuktnivå i luften. För om luften är torr ökar risken att drabbas av pistillröta på tomaterna.
Se därför till att vädra växthuset för att det inte ska bli för varmt. Om det skulle vara väldigt torrt och varmt kan du vattna på golvet i växthuset eller ställa ut ett par hinkar med vatten i som kan få avdunsta och höja luftfuktigheten.
Nu hoppas jag att du har fått inspiration och tips som hjälper dig till en riklig skörd i ditt växthus i sommar!
Vill du läsa mer om växthus och odling i växthus kan du kika på de här artiklarna >>>
Mulching innebär att du täcker jorden i trädgården med organiskt material. Det gör inte bara så det ser snyggt och städat ut under buskar och träd eller i rabatter. Det har också många fördelar för växterna och underlättar skötseln i trädgården. Så nu ska du få mina tips på varför och hur du kan använda täckmaterial i din egen trädgård.
Om vi tittar på hur den orörda naturen ser ut så är den full av nedfallna löv, kvistar och vissna växtdelar på jordytan. Det är väldigt sällan vi ser öppna jordytor. Tar vi oss dessutom ner en liten bit under jordytan har det här växtmaterialet förmultnat och bildar en otroligt fin mull. Det organiska materialet ger både näring, mullämnen och skydd till jorden och livet där i. Dessutom tillför naturen på naturligt vis nytt material varje säsong när växter dör, löv faller på hösten och vindarna skakar ner kvistar från träd och buskar. Vi kan efterlikna det här genom att tillföra täckmaterial i trädgårdens planteringar och våren är en perfekt tid för det.
Text och bild: Malou Augustin
Jämnare fuktighet och temperatur
Det är inte bara solen som gör att det sker avdunstning från jorden, även vinden torkar ut. Genom att täcka jorden med organiskt material får jorden en jämnare fuktighet och avdunstningen minskar. På så vis behöver du inte vattna lika ofta.
Mulch fungerar också som ett isolerande lager på jordytan och gör att skiftningarna i lufttemperaturen inte påverkar jordens temperatur lika snabbt. Temperaturen i jorden håller sig därför jämnare.
Motverkar ogräs
Med ett lager på 5-10 cm mulch får ogräsfrön som landat på jordytan det svårare att gro. Och genom att mulcha utan att mylla ner det i jordytan hamnar de under allt material och solens strålar når dem inte. Tänk bara på att rensa ogräs innan du mulchar då uppvuxet ogräs annars tar sig igenom det organiska materialet.
Fröogräs som kommer under säsongen får i sin tur svårare att gro när det inte finns någon öppen jord att landa på. Tack vare mulch blir det därför lättare att sköta om planteringarna i trädgården.
Mulchen ger en friskare jord
När du tillför täckmaterial stortrivs smådjur och mikroorganismer i jorden. Mulchen är rena smörgåsbordet för dem! Materialet kommer ner mer på djupet tack vare våra små hjälpredor i jorden. Det gör att jorden blir mer lucker, håller fukten bättre, syre och vatten når ner mer på djupet i jorden. Både ler- och sandjordar mår bra att att man tillför mer organiskt material till jorden. Dessutom hjälper mikroorganismer till att frigöra näringsämnen så det blir mer lättillgängliga för växterna.
Gynnar nyttiga svampar
I en välmående jord finns även mykorrhiza som är ett underjordiskt nätverk av svamptrådar som i symbios med växtrötter. De lever på att få socker från växterna i utbyte mot fukt och näringsämnen som svamptrådarna hämtar från jorden. Mykorrhizorna fungerar som en förlängning av växternas rotsystem. En annan häftig sak med mykhorrizan är att den lagrar kol i jorden istället för att den frigörs som koldioxid.
I en lucker och fin jord växer och frodas mykhorrizan och med hjälp av mulchen hjälper vi dem på traven.
Det här mulchar jag mina planteringar med
Jag gör på lite olika sätt när jag mulchar , främt av estetiska skäl eftersom olika typer av täck ger olika karaktär och uttryck i trädgården.
Barkmylla
Barkmylla är en blandning av bark och torv som fungerar som jordförbättrare till både till tunga leriga jordar och till torra sandiga jordar. Fördelen är också att den är färdiggödslad. Här hos mig är jorden lerig och jag använder gärna Barkmylla runt perenner och under buskar för att tillföra mull.
R-dress / Rabattdress
Rabattdress är en ganska tung jord med porös struktur då den innehåller sand och stenmjöl men också torv och bark. Den är näringsrik och förutom näring och mull ger den också en snygg mörk yta. Jag sprider ut den i mina perennplanteringar med en tjocklek på ca 5 cm. Då får växterna den näring de behöver resten av säsongen.
Nötbrun Flis
Nötbrun Flis är en riktig snygging som även finns som oxidsvart. Förutom att den passar fint i gångar och andra ytor är den supersnygg i planteringar och runt träd! Innan jag har ut den nötbruna flisen i min perennplantering grundar jag planteringen med näring. Och det kan man göra tex med Rabattdress eller Pelleterad kogödsel.
Träull
Träull är ett kanon täckmaterial kanon i köksträdgården under squash, pumpa, gurkor, jordgubbar och andra grödor som annars lätt blir fula om de ligger mot jorden. Dessutom verkar sniglarna inte riktigt gilla träullen vilket är kanon!
Kompost
Om du föredrar att använda material från din egen trädgård kan du använda dig av kompost, torra löv, ogräsrens, gräsklipp eller annat organiskt material. Tänk bara på att tillföra näring om det är torrt material då det annars förbrukar kväve ifrån jorden under nedbrytningen.
Nu hoppas jag att du har blivit inspirerad till att använda täckmaterial i din trädgård!
HÄR kan du även läsa om hur jag anlagt min No dig köksträdgård som även den är bra för jorden och livet där i. Plus att det växer så det knakar!
Detta inlägg är ett reklamsamarbete ihop med Oh!Garden
I veckan när jag och dottern planterade om våra rabarber kom jag att tänka på en sak. För när det kommer till rabarber är det en fråga som dyker upp väldigt ofta från kunder, grannar och i sociala medier. ”Varför blir mina rabarber inte så där stora?” Så idag ska du få tips på hur du kan göra för att maxa din rabarberskörd!
Text och bild: Malou Augustin
Välj en bra växtplats till din rabarber
Rabarber har kraftiga rötter som vill söka sig ner på djupet. Så en djup, väldränerad men fuktig jord är det absolut bästa. Vad innebär det här då? En lerjord kan med fördel blandas upp med organiskt material som kompost naturgödsel som kogödsel exempelvis. Då blir den mer lucker och väldränerad. Samma sak med en sandig jord, den kan du också blanda upp med organiskt material för att binda fukten så att den stannar kvar längre.
Rabarber trivs i de flesta lägen, från sol till skugga. Mina stora rabarber kommer ifrån min farmors trädgård i Jämtland och hon har rejäla rabarber som växer både mitt på gräsmattan i solen och inne i skogen intill trädgården. Sedan har de fått växa både i sol och skugga även hos mig. Men ett soligare läge är att föredra om du vill ha en riktigt riklig skörd.
Frågar du mig så tycker jag att rabarbern är snygg nog att förtjäna en plats även i trädgårdens perennplanteringar. Den röda stjälken och de stora bladen ser ju faktiskt lite exotiska ut.
Gödsla din rabarber rejält!
Här fick rubriken sig ett utropstecken för om det är något rabarbern älskar så är det näring! De stora plantorna behöver mycket näring. Så gödsla på våren när de börjar kika upp och fyll sedan på med exempelvis gräsklipp eller guldvatten under säsongen.
Klipp av blomstängeln på rabarbern
Så snart blomstängeln kommer upp är det bäst att klippa av den. Annars känner sig rabarbern klar med tillväxten och vill fokusera på att blomma och sätta frö. Sparar du blomstängeln kan tydligt du se att plantan inte skjuter nya blad ifrån basen på samma sätt längre. Medan om du klipper av den så kommer plantan att fortsätta producera bladmassa.
Skörda inte all rabarber
Lämna alltid några blad kvar efter skörden. På så vis orkar plantan att växa till sig igen. Den är nämligen så att rabarbern behöver sin bladmassa för att få energi ifrån solen. Och jag brukar sluta skörda efter augusti. Då får den istället behålla sina blad för att lagra energi inför vintern.
Här går vi nu och längtar efter den första skörden av rabarber, den blir som ett facit på att sommaren närmar sig.
Ett bonustips
När du köper din rabarberplanta är det en bra idé att kika på vilken sort det är. För olika sorter blir olika stora. Exempelvis får sorten ’Victoria’ lite tunnare stjälkar än exempelvis ’Frambozen Rood’ som är en sort yrkesodlare gärna använder. Vilken sort jag själv har det vet varken jag eller farmor. Men vad gör väl det när den är så himla god?
I Oh!Gardens funktion Upptäck kan du både läsa om massor av rabarbersorter, hur du gör glasrabarber och hur du odlar rabarber från frö eller planta. Hoppas att du har blivit riktigt inspirerad till att odla rabarber nu!
Kram Malou
HÄR kan du läsa om hur du gör glasrabarber och HÄR kan du läsa om rabarberns invasiva släkting Parksliden
Detta inlägg är ett reklamsamarbete ihop med Oh!Garden
I år lovade jag mig själv att rensa bland alla mina fröer för att se vad jag verkligen behöver beställa inför årets odling. Och det är faktiskt så jag skäms för jag har köpt så mycket fröer under åren som aldrig kommit i jorden! För det är ju så himla roligt att pröva nya grönsaker i köksträdgården. På samma gång är det svårt att få plats med allt nytt. I alla fall var det så i min förra trädgård. Nu är jag bortskämd med en riktigt stor köksträdgård men trots det är det ändå favoriterna som får ta största plats. Så här kommer familjens 5 favoritgrönsaker vi absolut inte vill vara utan!
Text och bild: Malou Augustin
Hur väljer vi våra favoriter?
Varje år startar odlingsåret med att alla i familjen får säga vilka grönsaker de vill ha i köksträdgården. Det lustiga är att det ofta är är ungefär samma favoriter både för oss vuxna och för barnen. Och det handlar väl egentligen mest om vilka grönsaker vi längtar efter att få äta och skörda. Det kan låta lite tråkigt men vi längtar efter just de här grönsakerna varje år!
Majs
Det här är den av våra favoritgrönsaker som känns allra lyxigast att skörda på sensommaren och gör middagen till en riktig fest!
För att lyckas med majsen sår jag den 4 veckor innan utplantering. Och de behöver ordentligt med ljus annars blir de långa och rangliga.
Jag vet att många tycker att majs är svårt att få till. Men hemligheten ligger i att ha varmt när den gror. Annars ruttnar fröerna väldigt lätt i en sval och fuktig jord.
Väl ute i landet sedan är det bra att plantera dem i en klunga, inte i rader. För majsens pollen färdas med vinden. Och om man då planterat i rader är risken stor att pollenet helt enkelt blåser förbi och inte hamnar på honblommorna som bildar majskolvarna.
Palsternacka
Palsternacka har varit den första smakportionen för båda mina barn och jag vet inte om det är därför men de är som tokiga i palsternacka! Och förra året var det första året utan palsternacka i köksträdgården. Du kan ju ana deras besvikelse. Så i år blir det definitivt palsternacka. Tillräckligt för att lagra under vintern också.
Palsternacka är bra att så nu så tidigt som möjligt, eller att så på hösten för den tar tid på sig att gro och växa.
Något att tänka på är att alltid så färska frön, de tappar nämligen snabbt grobarheten. Och jag brukar blötlägga mina fröer ett dygn före sådden för att väcka fröerna, då gror de lite snabbare.
Palsternackorna växer på sig som mest under hösten så dem skördar jag så sent som möjligt, de kan även få övervintra i köksträdgården. Och ett tips, om du lämnar kvar några palsternackor får de superfina blommor år två. Som du dessutom kan ta fröer ifrån.
Spenat
Om det är en grönsak som vi inte kan odla för mycket av så är det spenat! Den är perfekt att vinterså för att sedan slutskörda innan andra försådda grödor ska ut. Och dessutom passar den kanon att vinterså ihop med vitlöken.
Jag bara strör ut den över vitlöken och båda växer hur fint som helst. Det är ingen fara om fröerna hamnar ovanpå vitlöken, de makar fint på sig när vitlöken växer upp.
Vi brukar så ungefär 4 fröpåsar med spenat och det räcker både till färskkonsumtion och för att frysa in flera påsar med förvälld spenat. Och till barnen som gärna går och småäter av spenaten när de är ute i trädgården.
Här på bilderna ser du slutskörden i vår förra köksträdgård.
Vitlök
Om det är en av våra favoritgrönsaker det är lätt att bli självförsörjande på är det vitlök. En pallkrage med vitlök planerade med 10-15 cm mellanrum ger oss mer än nog för att räcka hela året! Jag brukar tänka att vi behöver 1-2 vitlökar i veckan för att klara oss hela året. Så det blir ungefär 80 vitlöksklyftor jag sätter för årets behov
Jag provar mig gärna fram med olika sorter och sorterna ‘Flavor’ och ‘Thermidrome’ är favoriter som ofta återkommer. De är enkla att fläta och håller sig fint när man lagrar dem så länge de förvaras torrt.
Rödbetor
Rödbetor har alltid varit en av våra favoritgrönsaker men jag har aldrig odlat så mycket rödbetor som förra året! Och egentligen var de mest en slump. Jag hade en stor odlingsbädd som behövde fyllas ut och en massa gamla rödbetsfröer. Så jag chansade sådde rödbetor i hela bädden. Alla fröer grodde!
Rödbetor är perfekt om man har möjlighet att lagra på en sval och frostfri plats. Och det är inte svårt heller. Rödbetorna kan du lägga i plasthinkar eller backar och bara lägga över en tidning som håller inne fukten lite grann. Vi har fortfarande kvar massor av rödbetor sen skörden i slutet på oktober och de är fortfarande lika krispiga och fina.
Ett rödbetsfrö är egentligen ett kluster av flera fröer och många gallrar därför bland plantorna när de vuxit upp, men det gör inte jag. Jag sår fröerna med 20 cm mellanrum och låter de växa upp till klungor med 2-3 rödbetor i varje. Då kan jag antingen skörda allteftersom när de kommit upp i storlek eller vänta och låta allihopa bli stora och fina inför lagringen.
Hoppas att du har blivit inspirerad och att det kliar lika mycket i dina odlingsfingrar som i mina! /Kram Malou
Detta inlägg är ett reklamsamarbete med Oh!Garden, du kan även läsa blogginlägget på deras hemsida: Oh!Garden
För nästan exakt ett år sedan stod vi här som nyblivna ägare av Stjärneberg. Det gamla säteriet med anor från 1600-talet och en tomt på nästan 7000 kvadratmeter. Sedan dess har vi anlagt köksträdgården och påbörjat lite provgrävningar på innergården. Samtidigt har vi via gamla bilder fått se en del av hur trädgården såg ut en gång i tiden. Så nu känner vi oss redo att skapa vår egen trädgård med inspiration ifrån svunna tider. Men även inspiration från lite varmare breddgrader. Allt med den biologiska mångfalden och de kulturhistoriska värdena på platsen i åtanke.
Trädgårdsplanerna 2023
Anlägga innergårdens planteringar och uteplatser
Plantera exotiska träd och buskar på innergården, med fokus på ätbara växter
Fortsätta plantera buskar, träd och perenner mot vägen för att skapa en insynsskyddad oas för oss och djuren runtomkring.
Planera köksträdgården så vi får så stor skörd som möjlig av det vi helst äter.
Anlägga en örtagård utanför köksfönstret.
Under 2023 skulle man kunna säga att vi lägger grunden för stora delar av trädgården som inte är skog eller berg. Tanken är att den ska få en känsla av Cottage garden eller mormorsträdgård, så som vi ser att den en gång haft. Innergården kommer att utmärka sig med sitt växtval och även vara den plats där vi ser oss tillbringa mest tid med vänner och bekanta. Och där ska det vara fullt av värmeälskande lite exotiska växter. För mig som kommer ifrån odlingszon 5 är det här en dröm som hängt med så länge jag kan minnas och det känns lite overkligt att kunna förverkliga den.
Den exotiska innergården
Innergården är stor och har ett otroligt skyddat läge. Här inne ska vi skapa en insynsskyddad oas med lite ovanligare växter jag samlat på mig under åren. Det blir stora rabatter med träd, buskar och perenner där kullerstensklädda gångar slingrar emellan. En stor pergola med vindruvor och blåregn klättrandes på och förhoppningsvis även en damm. Växterna som jag kommer plantera här är bland annat kaki, persika, aprikos, fikon, mullbär, pawpaw, ginkgo, sichuanpeppar, granatäpple, mandel med flera.
Ihop med de här träden och buskarna blir det en blandning av traditionella mormorsväxter som stockrosor, lavendel, stäppsalvia, malva, stärnflocka med flera.
Det här är nog det projekt jag ser fram emot allra mest i år! Och jag kan avslöja att vi redan tjuvstartat och planterat några träd och buskar. Som tur är har vi fått låna en minigrävare och vissa tycker den är så rolig att jag får hålla koll så inte för mycket grävs upp.
Plantera för insynsskydd
Vi har en liten mysig väg kantad av en gammal allé som går förbi huset, en gång var det vägen till säteriet. Det är inte många bilar som åker där men är ett vanligt promadstråk som är helt öppet in mot trädgården så det är total insyn på hela baksidan. Redan i höstas började jag plantera en större plantering med blodfläder som bas utmed en del av den sträckan och den vill jag utöka under året.
Tanken med planteringarna är att ge känslan av små skogsbryn som skapar mysiga trädgårdsrum istället för en stängd vägg mot vägen. Så i år ska jag fortsätta att plantera utmed sträckan och få ihop det med den övriga trädgården. Det här blir lite av en utmaning då marken på vissa delar väldigt blöt, allra helst nu på vintern.
Maximera köksträdgården
Under 2022 blev den stora köksträdgården i princip klar. Jag anlade den helt och hållet med No dig-metoden och det blev så himla bra! Men jag hann aldrig planera mina sådder. Utan passade på att så gamla fröer för att rensa ur bland fröpåsarna. Man kan säga att en del inte grodde alls men det som kom igång växte helt otroligt bra! Så i år ska jag planera köksträdgården så att vi får en stor skörd av det vi äter allra mest. Allra helst av sådant som går att lagra över vintern. Så redan nu har jag sått purjolök och rotselleri, de är perfekta kantväxter och kan klämmas in lite överallt i köksträdgården. Och så har jag sått en mängd kronärtskockor, för de är så vackra. Annars är det exempelvis potatis, morötter, palsternacka, betor, bönor och persilja som hela familjen ser mest fram mot stora skördar av. Sedan ska jag fortsätta att plantera mer av fleråriga ätbara växter. Det blir en massa sparris, perenna lökar, funkia och så ska nog wasabin få en plats i skuggan under körsbärsplommonet.
Ja du hör, det finns en hel del planer så vi får se hur långt vi kommer med allting i år. Det viktigaste för mig just nu är att känna att jag planerar för framtiden i trädgården. Både för mig och min familj och för den biologiska mångfalden. Drömmen är att så småningom ha ett arboretum och visningsträdgård här på gården där du har möjlighet att komma på besök.
Och allting jag planterar och planerar här i trädgården kommer jag att lägga in i appen Oh!Garden. Helt perfekt, även jag som jobbar med trädgård kan behöva en påminnelse om skötseln för växterna.
Eller vart jag har planterat vad. Vad är det man brukar säga, skomakarens barn? Jag hoppas att du vill hänga med på resan och att du ska bli inspirerad både här och inne appen i Oh!Garden.
Drömmen om en lummig och härlig trädgård är vi många som delar. Och det kan kännas lite knepigt att få till, men genom att ta det steg för steg blir det lättare än man kan tro. Så du ska få följa med mig när jag planerar innergården på det gamla säteriet Stjärneberg för att bli en grönskande oas!
Jag kan erkänna att som trädgårdsmästare och trädgårdsdesigner är det lätt att tänka så mycket på andras trädgårdar att min egen hamnar i skymundan. Men nu, med en trädgård som är som en blank canvas kommer jag att planera och anlägga trädgården precis så noga som om det vore hemma hos en kund. Eftersom det är en del saker att tänka på när man planerar sin trädgård får du i denna delen följa med och se förarbetet från att hitta vilka behov och önskemål som kan finnas till att jag skissar mig fram till grundformen jag vill ha i trädgården. I nästa del av den här artikelserien kommer du att få se mer av formgivningen, val av växter och anläggningen av innergården.
Text och bild: Malou Augustin
Anpassa trädgården efter de som ska vistas i den
Det här är en så enkel men ändå bortglömd punkt i planeringen av trädgården. Att faktiskt involvera alla de som ska vistas i trädgården. För det är så lätt att trädgårdens utformning lämnas helt åt en i familjen att tänka på ”för du kan det där bättre än mig”. I vår familj är vi fyra personer, två vuxna och två barn.
Bild från Länsförsäkringar Fastighetsförmedling
För att det ska bli hela familjens drömträdgård behöver hela familjens tankar och funderingar komma i beaktande. Så sätt er ner ihop och fundera på vad ni skulle vilja ha i just er trädgård. Självklart kan inte alla önskemål infrias men man kan försöka möta de största förväntningarna.
Förväntningar på trädgården
Vad menar jag då med förväntningar i trädgården? Det är lätt att tänka att det handlar om vad som ska finnas i trädgården, men det handlar om så mycket mer. Det handlar om vilken känsla man vill att trädgården ska förmedla. Vilken karaktär den ska ha och vilka känslor vi vill att den ska väcka.
Det kan vara att man vill att den ska vara stilren, ordnad, strukturerad, modern och klassisk. För att skapa en formell och strikt känsla eller för att ge en känsla av harmoni utan störande inslag.
Eller så kanske man vill att den ska vara slingrande, romantisk, yvig, sagolik och drömsk. Det här kan vara för att ge en känsla av att vara närmare naturen eller att väcka en nyfikenhet när man är i trädgården.
Det är inte dags att börja tänka på utformning och placering nu vi pratar om förväntningar i trädgården utan att visualisera sig en känsla för att få den kreativa bollen i rullning.
Sitt ner och fundera på vilka ord som bäst beskriver din drömträdgård.
För oss är det en trädgård som är vild, vacker, böljande, slingrande och spännande. Men på samma gång vilsam och med en känsla av tradition och romantik. Lite som rundeln i köksträdgården som vuxit till sig så himla fint den här säsongen. Precis så där lagom rufsig och ordnad på samma gång. Och tänk att den planterades i slutet på maj i år och blev så frodig på bara en säsong! Mycket tack vare att den är anlagd med Hasselfors Frilandsjord och med växter som är anpassade efter växtplatsen.
Befintliga strukturer och omgivning
Innan man tar bort något i trädgården bör man alltid tänka till en extra gång. Allra helst om det är uppvuxna träd eller buskar. För även om vi gärna vill få in ljuset i trädgården ger den uppvuxna växtligheten en helt annan karaktär till trädgården än nyplanterade träd eller buskar.
Här finns det inte någon direkt växtlighet att ta hänsyn till inne på innergården men träden runtomkring ger en fin bakgrund, vindskydd och välbehövlig skugga under heta sommardagar. De ger också insynsskydd, en intimare känsla och dämpar buller från omgivningen.
Så det är också något som är viktigt att tänka på, omgivningen. Har du i din trädgård någon yta där du vill hindra insyn eller buller? Det kan också vara så att man vill dölja en grannes fula förråd eller något annat som stör.
Andra befintliga strukturer som kan finnas är plank, staket, pergola och olika växter. Det kan också vara befintligt material som marksten eller grusytor som man vill ha kvar som de är.
Behov och önskemål
De platser vi vistas på mest i trädgården är oftast kopplade till en funktion. Och det kan vara en praktiskt funktion, en social funktion eller en funktion som ger glädje.
Vi ska börja med funktionen som tillgodoser våra behov. För en trädgård som inte tillgodoser de behov vi har kommer snabbt att kännas rörig och svår att hålla ordning i. Så tänk noga på vilka praktiska funktioner du behöver ha i trädgården. Det kan vara en plats för komposten, soptunnan, gångvägen till förrådet eller förvaring för dynorna.
Sedan kan vi börja tänka på de andra funktionerna som är mer lustfyllda, våra önskemål. Det kanske är uteköket, olika sittplatser och köksträdgården.
Till önskemålen hör också saker som planteringar, en pergola, fruktträd eller en damm.
Här hos oss kommer innergården att få flera trädgårdsrum så vi kommer att ha flera funktioner i den. Det kommer att finnas sociala ytor, flera större planteringar. Sittplatser i sol och i skugga samt utrymme för praktiska saker som vattenslang och varmkompost.
Ett problem vi har på innergården är att det är full insyn från vägen intill så vi kommer att lägga extra fokus på att få innergården att kännas privat, men utan att bli instängd.
För att göra det enklare att komma på vilka behov och önskemål man har i trädgården använder jag mig av en praktisk checklista till mina kunder. Den använder jag därför även i skapandet av innergårdens trädgård. Och här får även du tillgång till den.
När vi har kommit fram till vilka behov och önskemål vi har i trädgården kan vi börja placera ut dem på en första ritning. Helt enkelt gå igenom listan och hitta en plats för var och en av de saker trädgården ska innehålla. Men vi behöver inte rita några former eller detaljer, bara placera ut de olika funktionerna. Och här kan man upptäcka att det behöver kompromissas för att inte allting får plats. Så att man kanske får plocka bort något eller eventuellt lägga till något. Det vi skapar nu är en så kallad funktionsplan. Och med den har vi basen som vi kan skissa efter.
Skissa dig fram till trädgårdens grundform
Nu börjar det roliga! Utöver trädgårdens innehåll är det nu dags att fundera på vilket uttryck du vill att din trädgård ska få. Och det här gör vi först med formerna. Sedan med växt- och materialval, men där är vi inte riktigt ännu.
Idag använder vi oss av de två grundformerna inom trädgårdsdesign. Den formella och den informella.
Det du ska tänka på är att de två grundformerna inte finns här för att styra dig helt, utan som en vägvisare. När du väljer en grundform betyder det inte att du utesluter den andra. Utan bara att du vet vilken som ska få dominera och skapa karaktären i trädgården. På så vis blir det lättare för dig att veta vilken typ av linjer och former som ska få utmärka sig tydligast i din trädgård.
Den formella grundformen
Den formella stilen karaktäriseras av tydliga inramningar i geometriska former, som raka linjer och jämna cirklar. Formerna är symmetriska och tydligt balanserade mot varandra. Rabatter och uteplatser har en tydligt geometrisk form och gångarna är ofta raka med tydliga hörn eller symmetriskt rundade svängar. Träd planteras i linje med varandra och huset eller tomtens form.
Ofta har trädgården även en lång siktlinje, det vill säga du kan se igenom trädgården och möts av ett blickfång längre fram. Dessutom är det vanligt att blickfånget ramas in med hjälp av en lång rak gång, portal, allé eller häckar så blicken riktigt styrs mot blickfånget.
Växterna fungerar som tydliga byggstenar som skapar formen, det här med hjälp av formklippta buskar, träd och häckar. Vatten i trädgården är placerade som stilrena vattenspeglar i regelbundna former.
Den informella grundformen
Den informella formen karaktäriseras av organiska, mjuka linjer och otämjd natur. Formerna är som asymmetriska kurvor men ändå balanserade mot varandra. Rabatter, uteplatser och gångar har en mjuk böljande form. Planera gärna in vindlande gångar och trampstenar igenom lummiga trädgårdspartier, nästan som hemliga passager. Träd placeras så de skapar ett naturligt intryck och gärna i grupp. I den informella trädgården finns inte en tydlig siktlinje utan istället flera som träder fram allteftersom.
Växterna är ofta planterade i flera skikt med träd, buskar och perenner som ger en naturlig känsla. Vatten i trädgården är utformade som naturlika dammar eller vattendrag. Och den informella trädgården bjuder naturligt in till biologisk mångfald både i fråga om djur och växter.
Så ta fram penna, sudd och gärna en tomtritning att skissa på olika former i din trädgård. Eller gör en enkel skiss av din tomt så är du redo att leka med formerna i trädgården. Prova dig fram och hitta det som känns bäst för dig och din trädgård.
Val av skiss att fortsätta med
Hos oss valde vi den informella grundformen. För vi vill att trädgården ska kännas som en romantisk cottage garden eller svensk allmogeträdgård i stilen. Växtvalet däremot kommer till viss del att vara lite annorlunda, men det kommer vi till i nästa artikel.
Jag förstår att det här väcker ännu mer nyfikenhet och jag kommer att visa mer när jag gör den slutliga trädgårdsritningen och det är dags att anlägga innergården. Så länge får du gärna läsa artikeln om hur jag anlade min No Dig köksträdgård ihop med Hasselfors Garden.
Tänk dig en naturlik plantering som har något vackert att bjuda på hela året. Precis så skapar Piet Oudulf sina designer. Med hjälp av perenner och gräs formar han en härligt variationsrik plantering där färg och form lyfter varandra. Det här har jag försökt efterlikna i en av planteringarna här på gården och fler lär det bli!
En grönskande äng med gräs och vackra blomster på sommaren som övergår i varma toner, senblommande perenner och gräsvippor under hösten. För att under vintern skapa struktur med sina fröställningar och torkade gräs. På våren är det lökarnas tid samtidigt som grönskan tar sig upp ur marken igen. Piet är mest känd för sin förmåga att kombinera växter och gräs på ett sätt som fokuserar på hur plantorna framhäver varandra under hela året. På så vis skapar han hållbara och vackra planteringar med en harmonisk känsla och vackert utseende oavsett årstid.
Text och bild: Malou Augustin
Piet Oudulf i liten skala
Piet arbetar i stora skalor när han formger sina planteringar. Det ger en maffig masseffekt av växterna. Var och en kommer till sin rätt, ingen växt hamnar i skymundan.
Men även i den mindre trädgården går det att skapa en plantering med inspiration av Piet Oudulf. Utmaningen ligger i att inte få det att bli rörigt. Så därför är det viktigt att gruppera de olika växterna och hellre strunta i upprepningar då det kan bli duttigt och plottrigt i den här typen av plantering.
Som i planeringen i köksträdgårdens rundel. Den är bara 3 meter i diameter men innehåller hela 17 olika sorter. Det kan låta mycket men med hjälp av Piet Oudulfs tankesätt kombineras de på ett sätt som ger ett variationsrikt men sammanhållet uttryck. Alla sorter sätter jag i enskilda gruppen med minst 5 plantor av varje. Vissa fält gör jag större och andra lite mindre, men alltid udda i antal och alltid ihop i en grupp, inte i flera ännu mindre grupper.
Val av perenner
För att göra den här planteringen har jag tagit inspiration av de växter Piet använt vid en av planteringarna för entréområdet vid Maximilan park i Hamm, Tyskland.
I de fall jag inte haft tillgång till precis samma växter har jag istället tittat på andra sorter som liknar de Piet har med i sin plantering. Eller om det varit svårt att lösa på det sättet så har jag valt ut helt andra sorter. Det jag tänker på då är att välja en sort med ungefär samma växtsätt. Det vill säga om växten han använt är cirka 80 cm hög, med blomformen som en spira så väljer jag en annan sort med lite liknande utseende som också trivs på den växtplatsen.
Sedan går det så klart inte alltid att lösa rakt av genom att byta till något liknande, då går jag på känsla och väljer något som jag själv tycker passar in bra med övriga växter. Plus att jag inte personligen föredrar fullt så mycket gräs i mina planteringar.
Här ser du växterna Piet hade i sin plantering och vad jag valde istället för att efterlikna känslan:
Lythrum salicaria, ‘Robin’, fackelblomster, Hemerocallis ssp. dagliljor (Dagliljor är lite gräslika och de fanns i trädgården) Nepeta x faassenii, ‘Walkers Low’, kantnepeta Hylotelephium telephium, ‘Herbstfreunde’, kärleksört Eupatorium purpureum, rosenflockel Miscanthus sisnesis, ‘Fern Osten’, glansmiskantus Panicum virgatum, North Dind’, hirs Geranium, ROZANNE, trädgårdsnäva (ör dess marktäckande egenskaper) Salvia Nemorosa, ‘Caradonna’, stäppsalvia Aster ageratum, ‘Asran’, aster Echinacea purpurea, ‘Magnus’, röd solhatt Physostegia virginiana, ‘Summer Snow’, drakmynta Miscanthus sisnensis, ‘Gracilimus’, glansmiskantus Persicaria ampeloprasum, ‘Rosea’, pipört Monarda, ‘Marshalls delight’, temynta Veronicastrum virginianum, ‘Pink Glow’, kransveronica Actaea simplex, ‘Brunette’, höstsilverax (den här blev en bonus för att se om den trivs på växtplatsen som är ganska fuktig och om den kommer till sin rätt bland de andra perennerna.)
Jag är väldigt nöjd med planteringen och hur levande den känns utan att för den delen bli plottrig. Och den här typen av planteringar är dessutom väldigt förlåtande när det gäller skötsel. För eftersom den inte är symmetriskt ordnad syns inte eventuella ogräs så tydligt. Och med en tät plantering har ogräsen inte heller en chans att etablera sig.
Nu hoppas jag att du har blivit inspirerad att prova lite nya planteringar.
Vill du veta hur man kan göra en No dig perennplantering? Då ska du läsa DEN HÄR artikeln. Och HÄR kan du se hur jag anlade den här Piet Oudulf inspirerade planteringen.
Din trädgårdsdröm kommer att bli verklighet först när du skapar en trädgård som inte kräver mer tid och arbete än du är beredd att lägga ner. Och som känns så inspirerande för dig att du ser fram emot att tillbringa tid i den. Visst låter det logiskt men ändå så svårt? Idag ska du få ta del av en teknik för att få kläm på det här.
Första tanken för många av oss är ofta att vi vill ha en lättskött trädgård. Kanske rent av en underhållsfri trädgård. Men vet du en sak, växter växer, det är vad de gör allra bäst. Så en underhållsfri trädgård finns inte. Om du inte väljer att ha enbart gräsmatta och en robot som tar hand om den – men då tror jag inte att du hade hittat hit idag. Däremot är det ju så att en lättskött trädgård för mig kanske inte är en lättskött trädgård för dig. Därför ska jag idag visa dig hur du kan ta reda på hur du är som trädgårdsmänniska. Och hur den kännedomen kan hjälpa dig när du skapar din drömträdgård.
Text och bild: Malou Augustin
Ställ dig själv tre frågor
Nästan alltid har vi svaren inom oss, vi behöver bara sätta ord på dem. Så jag har tre frågor jag ber mina kunder och elever att fråga sig själva för att fånga upp svaren inifrån. För lite så är det att det första spontana svaret oftast är det starkaste. När vi sedan funderar och analyserar förfinar vi och justerar det för att kännas rätt på tungan. Och det är inte helt ovanligt att vi även behöver lite extra tid för att plocka fram de innersta svaren i oss. Det finns inga rätt eller fel, det finns bara du och dina behov. Låt därför det ta lite tid att svara på frågorna och ha med dig en tilläggsfråga som du ställer dig till varje svar. Varför. Varför tycker jag så?
Fråga 1: Vad känner jag är ok att lägga tid på i trädgården även om det inte är så roligt?
Du behöver göra det, det känns inte jättekul men när du väl gör det är det ändå ganska så stimulerande och skönt. Däremot är det något du kanske drar dig för innan du väl kommit igång. Och därför blir det inte gjort så ofta som du kanske känner att du skulle vilja för trädgårdens skull. Känner du igen dig?
För mig är det här att rensa ogräs. Jag tycker faktiskt att det är skönt att rensa ogräs och lite meditativt när jag gör det men steget dig är alltid lite motigt. För det finns så mycket annat som är roligare.
Varför?
Varför känner jag så här då? Jo, för att jag hellre lullar runt i trädgården och njuter av grönskan och småplockar med blommor. Och för att jag inte är så petnoga i min egen trädgård, den får gärna vara lite rufsig. Men på samma gång gillar jag inte när ogräset är för synligt.
Går det att lösa?
Lösningen för mig är att jobba med marktäckande växter och plantera tätt. Då får ogräset svårare att etablera sig och de som gör det syns inte lika tydligt. Dessutom har jag valt en informell, romantisk trädgårdsstil som är förlåtande på så vis att ogräset gärna försvinner i mängden.
Men nu är det dig vi pratar om – vad känner du är ok att lägga tid på i trädgården även om det inte är så roligt? Och varför är det så?
Fråga 2: Vad vill jag absolut undvika i trädgården?
Fy det här är en riktigt surdeg i trädgården. Du vill absolut inte göra det! Medan du gör det är det motigt och jobbigt. Och du ser knappt meningen med det ens när det är klart. Därför blir det väldigt sällan gjort och du grämer dig över det. Det blir lite av trädgårdens skämhörn. Känner du igen dig här också?
Själv tycker jag att den här är knepig. För det är inte jättemycket jag tycker är så pass motigt och jag fick fundera en bra stund. Men jo! Efterarbetet med att plocka undan krukor, jord, redskap, förpackningar och emballage när jag grejat med växter är det värsta jag vet! Som efter sådder, utplanteringar och omplanteringar. Fy så trist det är! Dessutom blir det lite av ett irritationsmoment för min man att böset inte försvinner direkt när jag är klar med ett projekt.
Varför?
Men det här då, vad beror det på att jag absolut inte vill städa undan efter mig utan drar mig för det? Helt enkelt för att det är omständligt och inte riktigt finns en bra plats för det. Och varför finns det inte en bra plats för det?
Svaret är enkelt, i mitt fall är det för att jag inte har prioriterat en bra plats för det. Eftersom jag hellre gör andra saker i trädgården. Egentligen vad som helst annat än just det. Och nog måste det vara fler än mig som känner så?
Går det att lösa?
Om vi ser till lösningen i det här fallet då. Lösa krukor och emballage kommer alltid att uppstå så fort man grejar med plantor och sådder. Men istället för att det blir en enda röra behöver jag i det här fallet ordna en yta för just den funktionen. En yta där det är enkelt att hålla ordning. Där skräpet kan källsorteras och krukorna ställas i ordning ihop med redskap och annat. Där jag kan arbeta med mina sådder och omplanteringar med alla de funktioner som jag behöver. På så vis är det enklare att i det roliga momentet med att plantera om, göra sådder osv så inkludera undanplockningen på ett enkelt sätt. Och göra så att även det blir roligare.
Så för dig, vad vill du absolut undvika i trädgården? Och varför undviker du just det?
Fråga 3: Vad tycker jag verkligen om att lägga tid på i trädgården?
När du går ut i trädgården och bara är. Tiden försvinner och du inser att det inte alls var det du hade tänkt göra i trädgården när du först gick ut. Men du mår otroligt bra och bara njuter. Känslan av total avkoppling och glädje. Det är vad vi är ute efter just nu. Det är kärnan till varför du älskar att vara i trädgården. Och det här är vad vi vill få till så mycket som möjligt av i din trädgård. För ju mer av det här du har, desto närmare din drömträdgård kommer vi.
Jag fullkomligen älskar att bara gå runt i trädgården och kika på växterna. Följa årstiderna, känna på blommor och blad, plocka bär och känna doften av blommorna. Jag älskar att gå ut i trädgården och hämta ingredienserna till middagen. Och jag älskar att samla på lite ovanliga växter. Främst buskar och träd. Bara slänga på mig mina tofflor och lulla runt lite. Bli alldeles för jordig på kläderna eftersom jag inte tar mig tid att byta om.
Sen älskar jag att umgås med familjen i trädgården, laga mat, äta mat, vila i skuggan av en pergola en varm sommardag.
Varför?
Varför älskar jag det här? För att det ger en känsla av rikedom och att vara närmare naturen. Inomhus och utomhus smälter ihop samtidigt som familjen får mer kvalitetstid.
Går det att lösa?
Och hur kan jag få mer av det här? Genom att plocka fram ytor för de olika saker jag vill göra. En köksträdgård, matplats, utekök och en pergola. Att använda mig av fleråriga växter som återkommer och växer sig större och lummigare för varje år. Blanda buskar, träd och perenner i planteringarna för att skapa väggar, tak och golv. Och för att det ger utrymme för ännu fler av mina samlarväxter. Trädgårdsrum helt enkelt. Skörda grönsaker kan jag göra både i köksträdgården och bland de fleråriga växterna som finns i hela trädgården.
Så till dig då – Vad tycker du verkligen om att lägga tid på i trädgården? Och varför är det så? Hur kan du få mer av det?
Vill du ha ett avslutande tips från mig? Gör den här övningen ute i trädgården. Lyssna in och se dig omkring samtidigt som du funderar på de här frågorna och skriv gärna ner vad du kommer fram till. Och dela gärna med dig i kommentarerna 🙂
HÄR kan du dessutom få lite inspiration till 3 saker att tänka på när du ska skapa din trädgård och HÄR får du tips på hur du kan visualisera dig din trädgård
Detta inlägg är en del av ett reklamsamarbete med Algomin
Nu när hösten har kommit är det perfekt tid för att plantera vårblommande lökar och butikerna dignar av tulpaner, narcisser, snödroppar och mycket mer. Men visste du att det även är perfekt tid för att plantera perenna ätbara lökar? Jag pratar om det stora löksläktet, Allium! Läs vidare så ska du få tips på vackra ätbara lökar och planteringsråd som hjälper dig till en fin skörd, år efter år.
Så länge som tjälen inte kommit än är det tid att plantera lökar så än har du tid på dig! Det är lätt att fastna för massor av vackra lökväxter i butikerna men visste du att det dessutom finns flera snygga lökväxter som faktiskt är ätbara utöver de vanliga som vi oftast tänker på? Gräslök, ramslök och piplök till exempel är väldigt goda och även de dekorativa, men det finns fler doldisar i lökvärlden som bara väntar på att upptäckas! De gör sig riktigt snyggt i perennrabatten, under prydnadsbuskarna eller som ett blommande tillskott i köksträdgården. Att de flesta alliumsorter dessutom kommer upp innan perenner och buskar kommit igång gör att trädgården snabbare ser grönskande och fin ut på våren. Här får du se hur jag planterar mina lökar för bästa möjliga resultat. Dessutom listar jag 7 perenna och snygga ätbara lökar som dessutom är härdiga i större delarna av landet.
Byline: Kursiv stil Text: Malou Augustin
Plantering av perenna lökar
Allium är bäst att plantera så tidigt som möjligt på hösten så att de hinner etablera sig innan vintern. Men också för att de inte ska hinna ligga och torka utan vara så färska som möjligt vid planteringen. Så ner med dem i jorden så snabbt som möjligt efter att du köpt dem!
Algomin Ekonäring är en kvävefattig näring som ger löken lite extra kraft att etablera sig och blomma vackert nästa säsong.
Jag planterar lökarna på 2-3 x lökens storlek och strör ut lite Algomin Ekonäring i planteringsgropen. Sedan trycker jag till eller trampar försiktigt på jorden runt löken för att få bort luftfickor mellan lökarna och jorden. Allium trivs i näringsrik jord som är mullrik och väldränerad. Om jorden är lerig och tung kan du blanda upp den med organiskt material som kompost och grus.
Algomin ekonäring innehåller biologisk växtstimulans, aminopuriner som hjälper löken till ett välutvecklat rotsystem.
Det går bra att plantera lökar i lager, det vill säga en större lök planteras med låt säga 10 cm djup och täcks med jord så att det återstår 5 cm jorddjup, där planteras sedan nästa lager med mindre lökar. Exempelvis Vinlök och Kvicklök. På så vis får du två olika sorters lök på samma yta som dessutom blommar vid olika tillfällen.
Skötsel av perenna lökar
Lökväxter fungerar som så att de under sin växtsäsong lagrar så mycket näring de kan för att under vintern ligga fullmatade i jorden och vänta på vårvärmen och ljuset. När sedan våren kommer är de redo för att under en intensiv period både blomma, föröka sig och lagra ny näring för nästkommande säsong. För att orka det här behöver vi låta dem vara ifred även om det kan se tråkigt ut när bladen vissnar. Det är livsviktigt att låta bladen vissna ner för då går näringen tillbaka till löken. Om man istället klipper ner blasten för att den ser tråkig ut kommer lökarna till slut att tyna bort. Men det finns en lösning på det här, plantera lökarna ihop med perenner så kommer de att täcka över de vissnade bladen när de växer upp. Utöver att låta blasten vara behöver vi ge lökarna näring, allra helst till perenna ätbara lökar som det är tänkt att vi skall skörda av. Ge därför näring till lökarna under våren. Jag ger en giva av Algomin Ekonäring till mina lökar. Då får de den näring de behöver.
Tips vid planetering av ätbara lökar ihop med perenner
Vid plantering av lökar ihop med perenner är det en fördel om perennerna har fått växa på växtplatsen minst en säsong, gärna två innan lökarna planteras. Det här är för att låta perennerna etablera sig och skapa naturliga öppningar mellan plantorna. Det är i dessa luckor det passar väldigt bra att plantera lökar då. Om man istället planterar lökarna samtidigt om perennerna är det lätt att de tvingar konkurrera om platsen när de vuxit upp. Försök att kombinera lökar med perenner som kompletterar deras färg, form, storlek, blomnings- och skördetid.
Massor av ätbara perenna lökar
Mitt intresse för perenna lökar växte enormt för ett några år sedan när jag köpte mina första ramslökar. För vilken lycka att gå ut och skörda vacker och välsmakande lök när så mycket annat i trädgården inte kommit upp ännu! Egentligen är alla Allium ätbara i teorin, frågan är bara om de är goda eller inte. Dessutom är hela löken ätbar men om de olika delarna är smakliga varierar. De sorter jag nämner här är sorter som är goda att äta både tillagade och färska. I år har jag därför utökar min odling med inte mindre än 16 sorters ätbara perenna lökar! Här får ni en beskrivning av 7 av dem så lovar jag att återkomma om fler längre fram.
Praktlök, Allium macranthum
Oansenlig säger vissa, bedårande säger jag, vad tycker du?
En senblommande perenn lök som blommar i juli till september med en lös och nickande samling av lila blommor. Plantan bildar täta kluster med gräslika platta blad. Den blir ungefär 45 centimeter hög och trivs i sol till halvskugga. Härdig till omkring zon 6. Ursprungligen från Himalaya. Man kan använda alla delar i matlagning, råa eller tillagade.
Kinesisk gräslök, Allium tuberosum
Kinesisk gräslök, lättodlad, lätt att få tag på och en personlig favorit.
En senblommande perenn lök som blommar i juli till september med en vit bollformad blomställning. Plantan bildar täta och relativt stora kluster med gräslika platta blad. Den blir ungefär 30 centimeter hög och trivs i soligt läge. Härdig till omkring zon 6. Ursprungligen från Kina. Smakar som gräslök med en mild vitlökston. Man använder löken och blasten tillagade eller färska och blommorna främst färska. Alla delar har en mild vitlökssmak.
Vinlök, Allium atropupureum
Vinlök, en nyhet för mig i år.
En lökväxt som blommar i juni/juli med ursnygga boredauxfärgade blomställningar. Plantan blir 60-80centimeter hög och trivs i sol till halvskugga. Härdig till omkring zon 6. Ursprungligen från Östra Kina och Norra Indien. Löken och blasten äter man tillagade eller färska, blommorna använder man främst färska.
Skägglök, Allium stipitatum
Ytterligare en nyhet för mig i år, två lökar köpte jag så jag hoppas att den gärna förökar sig.
En perenn lök som blommar i maj/juni med stora bollformade vita blomställningar. Plantan blir riktigt hög, hela 120 centimeter och trivs i sol till halvskugga. Härdighet till omrking zon 6. Ursprungligen kommer den ifrån Ostasien, Afghanistan, Iran och centrala asien. I ryssland säljs lökarna i livsmedelsbutiker och det ät främst löken som används. Löken och bladen äter man tillagade eller färska och blommorna använder man främst färska.
Rosa berglök, Allium oreophilum
Jag kunde inte motstå den här rosa karamellen.
En perenn lök som blommar i juni med rosa bollformade blomställningar. Det är en lågvuxen lökväxt som blir ungefär 15 centimeter hög. Härdig i större delar av landet på en väldränerad och skyddad plats. Ursprungligen från Centralasien. Bladen och blommorna används främst råa. Lökarna i sig ska tydligen inte vara aptitliga.
Kvicklök, Allium roseum
Jag har en förkärlek för de löst sittande blomställningarna.
En perenn lök som blommar i maj/juni med söta ljusrosa blommor i lösa blomställningar. Den blir ungefär 35 centimeter hög och trivs i soligt till halvskuggigt läge. Ursprungligen kommer den från Europa och är härdig i större delar av landet på en skyddad och väldränerad plats. Lökarna, bladen och blommorna används tillagade eller färska. Alla delar har en mild vitlökssmak.
Sandlök, Allium vineale
En läcker nyhet för mig, jag ser fram emot att se den växa upp.
En läcker perenn lök med gröna hårliknande kalkblad och pupurfärgad blombotten som blommar i juni/juli. Den blir ungefär 90 centimeter hög och trivs i sol till halvskugga. Den kommer ursprungligen från Europa, Nordafrika och mellanöstern och är härdig i uppemot zon 6. Lökarna, bladen och blommorna används tillagade eller färska. De har en stark vitlöksdoft och vitlökssmak.
Nu hoppas jag att du har inspirerats till att prova lite nya ätbara lökar i din trädgård!
P.s Flera lökar är perfekta kantväxter, inte bara dessa utan även vanlig gräslök.
Välmående lökar
Plantera inte lökar med röta eller mögel ihop med de friska lökarna. Sätt dem i så fall separat i kruka eller på en annan växtplats.
Förökning
Allium sprider sig naturligt både genom fröer, bulbiller och många sorter förökar sig genom att löken under jord flerdubblar sig.
Har du odlat olika sorters pumpa som jag, och nu står upp över öronen med pumpor? Eller har du kanske kommit hem med en pumpa, eller flera, från affären och letar inspiration till vad som ska göras med dem? Du kanske dessutom är som jag var tidigare och knappt gillar pumpa vilket gör det ännu svårare? Då har jag recepten för dig!
Varje år har jag nämligen odlat eller köpt hem pumpor lagom till Halloween både för att göra lyktor och för att de är så vackra som dekorationer. Men de har aldrig riktigt fallit mig eller familjen i smaken när jag väl tillagat dem. I ärlighetens namn kan jag säga att jag inte heller ansträngde mig så mycket för att hitta pumpans potential som god ingrediens. Istället hamnade pumpan oftast på komposten efter ett par veckor. Vilket slöseri, eller hur?! Så jag bestämde mig för att prova mig fram med olika recept för att få hela familjen att gilla pumpa. Och då menar jag verkligen börja gilla pumpa! Många recept blev det och nu älskar vi det i allt ifrån bröd, soppa, risotto, sallader, snacks och glass! Jag blev till och med så ivrig att få visa recepten att det blev en liten blooper under fotograferingen, men den bjuder jag på!
Text: Malou Augustin
Vilken pumpa kan man äta?
Pumpa kommer i alla möjliga sorter och alla går att äta, den lustiga turbanpumpan, den klassiska halloweenpumpan och de små prydnadspumporna. Det är bara att prova sig fram till den pumpa man gillar bäst men här kommer också tips om vilka pumpor som till exempel passar att ätas rå. Hela pumpan är ätbar och vi äter varenda smula, ja utom skaftet då. Skalet innehåller massor av fibrer och näring och kärnorna är härligt proteinrika och rika på Kalcium, magnesium och järn. Pumpaköttet innehåller exempelvis mycket a-vitamin, c-vitamin, e-vitamin, mineraler, betakaroten och fibrer och är därför väldigt bra för till exempel immunförsvaret, bra för blodtrycket och matsmältningen.
Ett snabbt sätt att ta tillvara hela pumpan på
Ugnsbakad pumpa är en perfekt bas för pumpapuré. Bara att gröpa ur och mosa eller mixa när den är klar!
Om du vill ska göra i ordning pumpa riktigt snabbt har jag ett tips. På det här sättet tillagar du hela pumpan och gör att du är förberedd för mängder av matlagning och bakning framöver.
Dela pumporna och ta ur kärnorna, rosta dem som snacks, recept hittar du längre ner. Kör sedan in pumpahalvorna i ugnen, med resterna från när du tog ut kärnorna och baka dem enligt receptet på soppan längre ner. Gröp sedan ut pumpaköttet och frys in i påsar. Perfekt som bas till pajer, kakor, röror, pastasås, soppa med mera. Bara att plocka fram när andan faller på! Gör sist men inte minst chips på skalet, även det hittar du recept på längre ner. Vóila! Hela pumpan är använd!
(Om du vill att det går ännu snabbare och vill ta tillvara på alla godsaker i pumpan delar du den, tar INTE ut kärnorna utan sprinklar med oliolja och salt, bakar dem i ugnen och skär sedan ner hela den bakade pumpan i soppan, med kärnor och allt.)
Rostad pumpasoppa eller en fräsch pumpasallad till förrätt
Ooooups! Jag skulle bara flytta skålen lite…
Rostad pumpasoppa med lime och ingefära 6 portioner
När pumpan rostas blir smaken på soppan djupare och sötare. Men det går självklart bra att göra en pumpasoppa genom att skära ner pumpan och fräsa lite i kastrullen innan den kokas också.
1 Butternutpumpa eller annan valfri pumpa i liknande storlek 2 morötter 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 3 cm ingefära 1 lime 1 burk kokosmjölk 7 dl buljong Paprikapulver Salt Peppar Olivolja Koriander att toppa soppan med
Dela pumpan på hälften och kärna ur om du vill använda kärnorna. Annars låt dem vara. Sprinkla olivolja över snittytan, strö på salt och vänd med snittytan neråt i en form klädd med bakplåtspapper. Baka i ugnen ca 35 minuter på 200 grader. Under tiden kan du hacka lök och vitlök och stek i olja i en stor kastrull tills de mjuknat. Tillsätt paprikapulver och hackade morötter och låt fräsa några minuter. Häll i buljong och låt koka tills morötterna är mjuka. Ta ut pumpan ur ugnen när tiden gått och skär upp den i grova bitar. Lägg bitarna i kastrullen. Tänk på att den är varm! Riv ner ingefära och pressa i limen. Riv i limezest för ytterligare limesmak. Ha i kokosmjölken och mixa soppan slät med stavmixer eller i blender. Smaka av med salt och peppar och servera med rejält med koriander. Njut ihop med ett gott bröd och håll i skålen så det slipper hamna på bordsduken…
En riktigt fräsch sallad och pumpan smakar fantastiskt gott som rå!
Pumpasallad med grönkål och granatäpple
Den här salladen blev en riktig favorit hos barnen!
1 bit pumpa pumpa av tex Butternutpumpa, Delicata, Muscatpumpa eller någon annan lite mindre sort. Grönkål Granatäpple Lime Olivolja Salt Peppar
Börja med att riva bort bladen från stjälkarna och riv kålen i mindre bitar. Häll i olivolja och pressa limen i en skål, mängd efter smak. Ha sedan i grönkålen i skålen och massera den minst ett par minuter ihop med olja och vinäger tills den blivit mjuk. Skiva pumpaköttet i tunna skivor och ha i skålen. Ha därefter i granatäppelkärnorna. Blanda och smaka av med salt och peppar. Salladen får gärna stå till sig en stund innan servering. Strö ev över salta rostade pumpakärnor vid servering.
En len pumparisotto till varmrätt
Den här risotton är ljuvlig! Mjuk och len med sältan från osten och crunch från de rostade pumpakärnorna.
Pumparisotto med Salvia och Fetaost 6 portioner
En riktig festmåltid som kommer att lagar här hemma många gånger! Salvian gifter sig riktigt fint ihop med pumpan och dess sötma.
Värm ugnen till 200 grader varmluft. Ta cirka 1/3 av pumpan och skär i kuber på cirka 2 cm i storlek. Lägg dem i en form med bakplåtspapper. Ta resten av pumpan sprinkla över olivolja och salt på snittytan. Lägg i en form med skalet uppåt. Baka i ugnen tills kuberna blivit gyllene och ta ut pumpabiten efter ca 30 minuter. Låt svalna. Hacka charlottenlök, salvia och vitlök och värm i olivolja en stor kastrull på svag värme tills de blivit mjuka. Häll i riset och fräs tills det blivit glasartat och blankt. Häll i vinet och låt småputtra ett tills vätskan kokat ner lite. Ha därefter i buljong lite i taget och rör om kontinuerligt för att inte riset ska bränna fast i botten. När pumpan svalnat så det går att gröpa ur den, gröp ur, mosa köttet med en gaffel och rör ner purén i risotton. Ha i riven parmesan och rör om. Smaka av med salt och peppar. Innan servering rör ner nästan alla pumpakuber utom några till serveringen. Servera med pumpakuber, fetaost och rostade pumpakärnor.
Enkelt och gott grytbröd som passar utmärkt till både varmrätt och efterrätt
Det här brödet är bakat med den snabba varianten.
Texten efter en rubrik kallas för brödtext så då måste det här vara en riktigt välbakad brödtext! (ursäkta göteborgshumorn..!)
Egentligen använder jag samma recept på bröd till nästan alla bröd jag bakar och jag kan det utantill för det handlar mer om att titta på degen än att ha exakt mängd av ingredienserna. I det här receptet står mängden, men tänk på att pumpor är olika saftiga och därför kan mängden mjöl variera. Dessutom kan man variera sort av mjöl i oändlighet.
25 g jäst 700 g vetemjöl 200 gram grahamsmjöl 5 dl kallt vatten 2 msk olivolja 1,5 dl russin 350 g finriven pumpa (valfri sort) 1 msk salt
Blanda ut jästen i vattnet. Häll i olivolja, russin och finriven pumpa och blanda. Häll i mjölet och knåda degen (jag kör i assistent och då låter jag den jobba i 5 minuer) tills den går ihop ordentligt. Ha i saltet och låt knåda ytterligare 8 minuter på maskinen eller så länge du orkar om du jobbar för hand eller med slev. Degen ska vara klibbig så det blir riktigt kletigt med händerna. Låt jäsa under bakduk tills degen dubblat sin storlek. Ca 1 timme brukar det ta hos mig. Under tiden tar du din gjutjärnsgryta och ställer den i ugnen på 225 grader. När degen blivit dubbelt har du två alternativ, det snabba eller det godaste. Jag börjar med det godaste. Häll degen på bänken och vik degen flera gånger, på så vis får den tillbaka spänningen och det jobbas in mer luft i degen. Sedan lägger du den i en inolja och mjölad bunke där den får jäsa ytterligare tills den blivit dubbelt så stor. Ta sedan ut den riktigt varma grytan ur ugnen och vänd ner degen i den. In med grytan i ugnen igen och läs vidare längre ner. Eller den snabba metoden. Ös ut den jästa degen på en VÄLDIGT mjölad kökshandduk. Nu tar du tag i handduken i hörnen så den blir som i en påse och lyfter upp degen i den. Nu blir degen rund och fin. Ta sedan ut den riktigt varma grytan ur ugnen och vänd ner degen i den. Lägg på locket och grädda i 30 minuter. Ta sedan av locket och grädda i ytterligare 20 minuter. Låt det färdiga brödet svalna på ett galler. Klart!
Efterrätt med den godaste och enklaste pumpapajsglassen
Jag anammar de amerikanska smakerna i glassen men pumpan hade även gjort sig fint ihop med lite salt eller kanske kaksmet.
Jag har fastnat för att göra glass, utan glassmaskin. Det är så enkelt med bara lite grädde och kondenserad mjölk hemma! Den här glassen misslyckades jag med första gången för jag hade i för mycket pumpa, då blir nämligen glassen stenhård. Så gör inte om mitt misstag. Kanske att det är lite av en vuxenglass, för barnen tyckte inte om den lika mycket som oss. En sats ger cirka 1,5 liter glass.
5 dl vispgrädde 1 burk kondenserad mjölk 1 msk pepparkakskryddor (nästan som pumpkin pie spice) 1,5 dl pumpapuré (från när du bakar en pumpa i ugnen) Rostade pumpakärnor, se recept längre ner
Vispa grädden fluffig men inte för hård. Blanda kondenserad mjölk, kryddor och pumpapuré i en annan skål. Vänd ner den vispade grädden i mjölk och pumpasmeten. Strö över rostade pumpakärnor. Jag använde pepparkakskryddor till mina, men flingsalt hade också varit jättegott. Fördela i en fryssäker form och ställ in i frysen i minst 6 timmar. Ställ fram och låt mjukna något innan servering. Njut!
Favoritsnackset med pumpafrön och pumpaskalschips när suget kommer smygandes
Ett gott snacks där man kan leka med smakerna.
Rostade pumpafrön
Det här snackset passar verkligen hela familjen. Hos mig blev tacokrydda favoriten, eller flingsalt. Men chilipulver och paprikapulver är också en hit. Eller varför inte pepparkakskryddor som till glassen?
Pumpafrön Olivolja Salt Valfria kryddor
Kärna ur pumpan och ta loss pumpafröna från fruktköttet. Skölj sedan av dem så att köttet lossnar. Häll lite olivolja och kryddor i en skål och rör ner pumpakärnorna så de täcks av olja och kryddor. Bred ut pumpakärnorna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 200 grader tills de är gyllenbruna. Håll ögonen på dem för det går fort i slutet! Och de kan få för sig att hoppa runt lite.
Pumpaskalchips
Nu när jag gjort pumpapuré genom att baka pumpan i ugnen så går det att ta tillvara skalet som snacks.
Pumpaskal Olivolja Salt Kryddor
Häll olivolja och kryddor i en skål. Skär skalet i mindre bitar och vänd ner bitarna i oljeblandningen. Breda sedan ut dem på ett bakplåtspapper och torka, ja du hörde rätt, torka skalen i ungen på varmluft tills de är knapriga. Det tar ungefär 16 timmar på 50 grader varmluft med ugnsluckan på glänt (sätt en slev emellan för att hålla luckan öppen). Sååå gott!
Så, nu har jag nästan skrivkramp här efter dt här långa inlägget men jag hoppas verkligen att du hittar ett recept som passar dig!
Halloweenpumpa och Turbanpumpa
Mums i pumpasoppa eller bröd.
Pumpa att äta rå
Butternutpumpa, Muscatpumpa eller Delicata är väldigt trevlig att äta rå. En sallad eller i smootie.
Behövs det en stor yta för att kunna njuta av en mångfald av bär, eller kan de istället odlas tillsammans? Så här gör jag för att odla 6 olika sorters bär på en liten yta och skördar från juni tills frosten kommer. Prova du också!
När vi flyttade till vårt hus för 10 år sedan fanns det knappt något ätbart alls i trädgården. Jag hade haft odling som mitt största intresse sedan barndomen och längtade efter en egen trädgård. All design, plantering och anläggning gick på känsla. Det var svårt att få ihop det och växterna blev lätt utspridda utan någon tydlig plan. Min önskan att kunna mer och få sprida kunskap växte. Därför bestämde jag mig för att följa min passion och studera till trädgårdsmästare. Numera har vi fleråriga ätbara växter i alla planteringar. Och hela familjens favorit är planteringen med smultron, smulgubbar, amerikanska blåbär, minikiwi, vindruvor och lingon. Om barnen blir tysta när de leker i trädgården vet jag direkt var de är, för där finns det nästan alltid goda bär att smaska på. Jag älskar buskarnas lummighet och den ombonade känslan på altanen som klätterväxterna bidrar till. Så för att ge dig en genväg vill jag nu dela med mig av mitt bästa sätt att odla bär!
Text: Malou Augustin
Design
Att rita upp trädgårdsdesignen behöver inte vara så här avancerat. Jag själv älskar den kreativa processen och tycker att akvarell ger ett levande uttryck och en försmak av planteringen. Mitt knep till att odla bär på liten yta är att maximera ytan, från marktäckare till förvedade växter som buskar och klätterväxter.
Växternas placering
Mot spaljén växer tre plantor med klätterväxter. Två minikiwi i ytterkanterna och en vinranka i mitten. Plantavståndet är 1,3 meter och de har gott om plats att klättra på. De amerikanska blåbärsbuskarna är planterade i rad, mitt i planteringen med 75 centimeters mellanrum. Även om det är ganska tätt klarar de det bra och bildar en häck av blåbär. Sedan i framkant är det planterat lingonplantor som kantväxt med 30 centimeters mellanrum. Mellan buskarna växer plantor av smultron och smulgubbar. Dessa har med tiden bildat en tät matta. De växer fint både i solen i framkant och inne bakom buskarna i lite skuggigare läge. I den här planteringen får de sprida sig obehindrat och växer även in emellan lingonplantorna.
Lingon i framkant, Blåbär i mitten, vindruvor och minikiwi längst bak. Smultron och smulgubbar mellan blåbärsbuskarna.
Anläggning
Planteringen har en yta på 65 centimeter i bredd och 5,5 meter i längd. Den är placerad i ett soligt sydvästläge mot altanen. I bakkant av ungefär halva planteringen har vi byggt en nästan 4 meter hög spaljé. Spaljén fungerar som altanens vägg och under altantaket sitter även vajrar som klätterstöd till vindruvsrankorna. Planteringen sluttar brant på längden och jordmånen är relativt grund. Därför valde vi att bygga upp planteringsbädden i ena änden för att minska sluttningen och fylla på med jord. Alla växter i den här planteringen trivs i jord med lågt pH-värde så vid anläggningen användes Rhododendronjord. Den blandades med den befintliga jorden och fylldes upp till bredden.
Växtval
Minikiwi, Actinidia ’Oskar’
Actinidia ´Oscar´
Kallas även kameleont buske och är en hanplanta. Den får vackra gröna blad som ser ut att vara doppade i vit/rosa målarfärg på topparna. Den krävs för att honplantan ska sätta frukt.
Minikiwi, Actinidia ’Paula’
Kraftigväxande slingrande minikiwi som får små honungsdoftande blommor i juni. Senare kommer de små gröna frukterna som är cirka 2-3 cm långa.
Vindruva, Vitis Labrusca-Gruppen ’Zilga’
En av de mest härdiga vindruvsorterna som tål ner mot -35 grader. Den ger blå druvor som är sota och aromatiska. Plantan är starkväxande och bladen är stora och kraftiga. Bladen är perfekta till matlagning, som att göra vinbladsdolmar. Bladen får dessutom en vacker höstfärg.
Busken blir 1,5-2 meter hög och ger mängder av stora blåbär. Skörd i juli/augusti.
Amerikanskt blåbär, Vaccinium corymbosum, ’Duke’
Busken blir 1,5-2 meter hög och får medelstora bär. Relativt tidig skörd i juli.
Amerikanskt blåbär, Vaccinium corymbosum, PELLE
Busken blir 1,5-2 meter hög och får stora goda bär. PELLE är anpassad till det svenska klimatet och bären mognar i augusti/september.
Smultron, Fragaria vesca
Revbildande och lättodlad fungerar smultron utmärkt som marktäckare.
Smulgubbar, Fragaria x vescana ’Rebecka’
Små bär med en söt smak av jordgubbar. Smulgubben är remonterande och ger bär hela sommaren.
Lingon, vaccinium vitis-idaea, ’Ida’
Lingonplantan är tätväxande och ger stora röda bär. Bären mognar i augusti.
Lingon, vaccinium vitis-idaea, ’Sussi’
’Sussi’ är utvald bland vilda lingonplantor i Småland och ger stora bär. Bären mognar i augusti/september.
Skötsel
Det här är riktig sommarlycka!
Det här är det absolut bästa med den här planteringen och jag lovar att det här stämmer! Den är nästan underhållsfri!
Vår
När det börjar grönska ute gödslar jag planteringen med kompost eller med bös ifrån skogen. Det blir eklövskopost eller tallbarr. Vi har en tall vid tomtgränsen och det är perfekt att kratta upp omkring den och lägga i planteringen. Om man inte har möjligheten till det fungerar det fint med köpt Rohodendrongödsel eller lite hönsgödsel.
Sommar
Under sommaren plockar jag enstaka ogräs som kan ha lyckats etablera sig i planteringen, men det är mycket sällsynt. Är det varmt vattnar jag på lite extra och är jag riktigt snäll gödselvattnar jag med bokashi lakvatten elelr guldvatten i Juni.
Höst
På hösten gör jag inte mycket alls. Jag kan passa på att klippa bort döda eller skadade grenar på blåbärsbuskarna.
Vinter
Nu kommer egentligen det enda lite större skötselmomentet. Vindruvsrankan ska beskäras! Och om minikiwin är bångstyrig kan den också beskäras. Det här ska göras under senhöst/vinter och här hos mig har det blivit en tradition att göra det på juldagen av alla dagar. Då passar jag även på att ta sticklingar. Mer om själva beskärningen och sticklingar får komma i ett annat inlägg!
Hoppas att du har inspirerats till att odla bär för att skörda i många år framöver!
P.s. Nu på hösten är för övrigt en fantastisk tid att plantera. Det går att plantera ända tills frosten slår till.
Planteringstips:
Har du en stor rhododendron i trädgården som känns lite tråkig? Stamma upp den och anlägg en bärplantering tillsammans med den!
Med lite extra noggrannhet vid och efter skörden kan pumpa lagras i flera månader. Dessutom djupnar smaken och de utvecklar en extra god sötma. Häng med och lär dig hur jag gör!
Har du precis som jag odlat pumpa i år och nu ligger de där som färgstarka ufon under de alltmer vissnade rankorna? Nu börjar det härliga! Pumpor är inte bara otroligt dekorativa utan även proppade av vitaminer och mineraler, antioxidanter, fibrer och niacin som är bra för ämnesomsättningen och hälsan. Dessutom är pumpa en utmärkt marktäckare eller klättrare. Det passar till exempel fint att låta en pumpa klättra upp i ett träd. Där får pumpaplantan solen den behöver för en fin skörd och när säsongen är över kan bladmassan ligga kvar och förmultna för att återge näring och organiskt material till jorden.
Malou Augustin
När är det dags att skörda pumpan?
Uchiki kuri är en favorit! God och alldeles lagom storlek för en måltid.
Lägg märke till när skalet börjar skifta i färg till den nyans pumpasorten ska ha och ytan hårdnar. En mogen pumpa har ett hårt lite glansigt skal som inte tar skada om du skrapar med nageln på skalet. Även skaftet på pumpan har hårdnat och börjat skrumpna ihop eller spricka lite. Känn på pumpan, när den känns tung och välfylld knackar du på den och lyssnar på om den låter ihålig. Dessutom får pumpan fått en svag, söt doft när den är mogen. Ofta sker mognaden så pass sent på säsongen att bladen och plantan börjat vissna. Men var uppmärksam och plocka av pumporna om kallare väder är på väg, de klarar inte hård frost. Allra helst inte om vädret varit blött och regnigt precis innan, då är risken stor att de ruttnar vid lagringen. Om det är lite regnigt och kallt väder på väg och du inte kan skörda pumporna innan det så kan en lösning vara att lägga halm, strö eller annat torrt material under pumpan för att den inte ska ligga direkt emot det blöta underlaget och få rötskador. Täck sedan plantan med fiberduk.
Så här skördar du pumpan
Klipp så du får med ett ordentlig bit skaft!
Klipp av pumpan med en sekatör eller skär med en vass kniv, jag föredrar sekatören för skaftet på pumpan är riktigt hårt. Det är viktigt att få med en bit av skaftet för det skyddar pumpan från skadedjur och sjukdomar som svamp och mögelsporer. Jag klipper av min så att jag får med så mycket skaft som möjligt. Om jag slutskördar pumpan klipper jag av rankan vid skaftets fäste och snyggar sedan till skaftet lite bara. Se bilden. Pumpabladen, rankan och skaftet är stickiga och det är lätt att huden blir irriterad så jag rekommenderar ett par sköna handskar och långärmat. Även om pumpans skal hårdnat är det viktigt att hantera pumporna försiktigt så de inte får några skador, för det minska hållbarheten på pumpan. Lyft absolut inte pumpan i skaftet utan håll den stadigt runt om.
Härda pumpan
Pumporna härdas i mitt växthus. Ett ljust fönster går också bra.
Efter skörd behöver pumpan härdas för att klara lagringen. Det som händer under härdningen är att skalet hårdnar. Under processen minskar stärkelsen i pumpan och den blir sötare och klarar lagring bättre. En härdad pumpa klarar av lagring i mellan 3 till 6 månader och ibland uppemot ett år! Pumporna härdas i 10-14 dagar genom att man placerar dem på en solig/ljus och torr plats. Mina ska få vara i växthuset under härdningen, skulle jag se att frost är på väg flyttar jag in dem. Det går även att härda dem inomhus i ett soligt fönster. Skulle det vara så att en pumpa inte riktigt känns mogen, den kanske inte skiftat färg ännu, då har den möjlighet att göra det under härdningen. Om den ska härdas inomhus är det bra att vara med och vrida på pumpan med jämna mellanrum så att hela pumpan får solljus på sig.
Lagra pumpa
Lagra pumpan i ett frostfritt utrymme, gärna omkring 10 grader. Ett frostfritt förråd, garage eller källare går bra. Vid temperaturer under 7 grader mjuknar pumporna och kommer att ruttna så det får inte bli för kallt. För bästa möjliga lagringsresultat vill pumpor ha det luftig. Låt dem därför inte ligga mot varandra eller mot ett hårt underlag utan använd kartong, spån eller halm mellan pumporna och mot underlaget för att göra det luftigt. Eller ställ dem ovanpå äggkartonger, då står de stadigt.
Så, nu hoppas jag att du har pumpa så det räcker till massor av goda rätter, snacks och bakning i höst och vinter! Inom kort kommer ett inlägg om vad du kan göra av din goda pumpaskörd.
Om du gillar det här inlägget får du gärna dela det i dina sociala medier och på Pinterest.
En ren pumpa är en glad pumpa!
Tvätta försiktigt bort eventuella jordrester och annat på pumpan. Annars ökar risken för att sjukdomar och svamp.
Nej, skaftet gick av!
Ingen fara, det är lätt hänt! Allra helst på vissa sorter som exempelvis ’Delicata’ sitter skaftet lösare. Härda den som vanligt och se till att äta den inom någon vecka.
Hösten är här ochfläderbuskarna dignar av svarta bär nu är det hög tid att koka fläderbärssirap. Därför gäller det att passa på innan fåglarna hinner före! Vet du om att fläderns svarta bär är ätbara och att de dessutom är en riktig dunderkur mot förkylningar? Prova det här goda recepetet på flädersirap som är lika gott på glassen som det gör gott mot förkylningar!
Fläder, Sambucus nigra är en väldigt vanlig buske och jag själv älskar fläderblomsaft. Men jag älskar även fläderbärssirap, därför sparar jag alltid en del blomklasar. Som ett resultat av det kan jag skörda bär nu till hösten som kan användas till både fläderbärssirap och andra goda recept. Bären är minst lika goda som blommorna. Dessutom innehåller de till exempel mängder av C-vitamin, kalcium, zink, folat, järn betakaroten och antioxidanter. Dessutom är bären även febernedsättande, svettdrivande och urindrivande. Forskning har visat att bären stimulerar immunsystemet och har en avväpnande effekt på flera virus och influensastammar. Hur bra låter inte det?
Man kan använda fläderbären till flera goda recept, som sylt, saft och likör eller torka bären och använda dem i te eller smoothie. Idag ska du få se hur jag gör min favorit, fläderbärssirap! Flädersirapen är ett utmärkt sätt att tillgodose sig fläderbärens goda egenskaper på, den är superenkel att göra och barnen älskar det! Den här sirapen använder vi som sötning i te, att ringla över glass eller att blanda med vatten till saft. Nu i förkylningstider får barnen sirap i varmt vatten för att lindra halsont och jag tar mig gärna en matsked på morgonen som en boost för immunförsvaret.
Text: Malou Augustin
Fläderbärssirap
Till att börja med behöver du mogna bär av fläder, Sambucus nigra. Plocka bären när de är helt svarta och mogna för annars innehåller de giftiga ämnen och ska inte ätas. Lägg bären i frysen om det ännu inte varit någon frostnatt, då en köldknäpp får fram sötman i bären. Om du inte har tillgång till färska fläderbär finns det torkade att köpa i hälsokostbutiker. Utöver fläderbär behöver du bara två till ingredienser, vatten och honung. Det absolut bästa är att använda raw honung. Anledningen är att den är full av naturliga antioxidanter, näringsämnen och enzymer eftersom honungen inte blivit upphettad. Förutom fläderbär, honung och vatten kan du smaksätta din sirap ytterligare med nyttiga ingredienser som Ingefära, kanel eller citron under kokningen.
Fläderbären är så otroligt saftiga och goda, men ät inte för många färska, det kan ge förgiftningssymptom.
Ingredienser:
1 liter Fläderbär, färska eller 1 dl fläderbär torkade
1 liter vatten
1 burk honung (400g) gärna raw.
Gör så här:
Skölj bärklasarna och rensa av bären med en gaffel. Kommer det med lite småkvistar gör det ingenting för de silas ändå bort. Tänk på att kvistarna innehåller samma gifter som de omogna gröna bären så några större mängder av kvistar ska inte följa med.
Det är enkelt att ta bort bären med hjälp av en gaffel. Det gör ingenting om lite bös följer med.
Lägg bären och vattnet i en kastrull. Koka upp och sänk värmen för att sjuda. Sjud utan lock tills vätskan reducerat ner till hälften. Häll sedan av det över en sil och låter stå tills vätskan runnit igenom. Ta en sked och pressa igenom det sista av vätskan.
Sila av fläderbären innan honungen blandas i.
Låt svalna och rör i honung i den ljumma vätskan. Häll upp din fläderbärssirap på väl rengjorda flaskor eller burkar, alternativt frys ner den i iskuber.
En matsked om dagen i förkylningstider, gott som gör gott!
Om du frågar mig så är det här en perfekt present i förkylningstider! Nu hoppas jag att du har fått inspiration till att testa det här eller att experimentera lite med fläderbär för att hitta din egen receptfavorit.
P.s. Fläderbärssirap på morgongröten är en riktig höjdare!
Fläder i trädgården
Sambucus nigra trivs i både både soliga eller skuggigare lägen. Ett soligt läge ger större och tidigare skörd.
Ät inte stora mängder färska bär
De innehåller sambunigrin som vid kontakt med vatten avsöndrar blåsyra. Det kan orsaka illamående och kräkningar.
Min dröm har länge varit att ha en vintergrön rosmarinhäck i trädgärden. Jag vill gå och dra med handen över rosmarinhäcken och känna den goda doften spridas i trädgården. Har jag haft tur har rosmarinplantor överlevt en vinter eller två i trädgården men så kommer en riktigt kall och blöt vinter så har de dött.
Men nu har jag köpt hem Rosmarin ’Arp’ och mina förhoppningar är höga. Jag kan erkänna att det inte är den första eller andra gången jag köpt hem den utan så mycket som den tredje, så jag tänkte berätta om mina tidigare missöden. På så vis slipper du göra mina misstag.
En rosmarinhäck ska få rama in odlingslådan med perenna lökar medan de växer till sig.
Misstag nummer 1.
Den första plantan av ’Arp’ dog övervattningsdöden. Jag planterade den i en stor balja med andra kryddväxter tillfälligt för att jag skulle på semester. Veckan i princip regnade bort och jag kom hem till en balja full av geggamoja och en vissen planta. Jag planterade om den men den återhämtade sig inte utan dog kort därpå. Min lärdom, låt absolut inte rosmarinen stå blött!
Misstag nummer 2
Den andra plantan jag köpte levererades på hösten i oktober och jag planterade den direkt i en odlingslåda i köksträdgården. Eftersom den inte hann etablera sig något direkt innan vintern packade jag omsorgsfullt in den med granris i december när kylan började sätta in på allvar. Sedan hade vi en växlande vinter med stundom kyla stundom regn. På våren när jag tog bort vintertäckningen hade plantan tappat alla sina barrliknande blad och möglat på grund av att det blev för instängt. Min lärdom, köp plantorna tidigare på säsongen så de hinner etablera sig på sin växtplats innan vintern och klarar sig utan vintertäckning!
I våras klipptes rosmarinen ner för att ge sticklingar, det har gjort den extra buskig och fin nu redan första året.
I år fick jag hem mina plantor under våren och planterade direkt ut dem i en av mina odlingslådor. Dessutom var jag snabb på att ta sticklingar på dem (Mer om det kommer till våren för det är ändå inte rätt tidpunkt för det just nu). Så nu har jag 5 stora väletablerade plantor och omkring 75 sticklingar som allihopa är på god väg att etablera sig innan vintern. Jag kommer inte att täcka dem utan de kommer att få stå ifred, luftig och väldränerat.
’Arp’, ursprung och specifikationer
Rosmarin ’Arp’ har sitt ursprung i Arp, en liten stad i Texas, Usa och upptäcktes av en kvinna vid namn Madalene Hill. ’Arp’ är känd för sin härdighet då den klarar temperaturer ner till -22 grader och sägs vara den härdigaste av alla Rosmarinsorter. ’Arp’ blommar med ljust blå blommor under sommaren. Den har barrlika vattenlagrande blad som är silvergröna i färgen. Bladverkets doft har en ton av citrus utöver den vanliga rosmarindoften.
’Arp’ vill ha en solig, skyddad växtplats med väldränerad jord. Men det går även bra i halvskugga. Plantan kan bli omkring 120 cm hög och 50 cm bred. Den passar fint i kruka, som solitär eller som en låg häck. Beskär under sommaren för att skörda och hålla formen på plantan men undvik att klippa in på gammal ved (där det inte växer några blad).
Nu hoppas jag att du har fått lite inspiration till att införskaffa denna rosmarin som klarar betydligt kallare klimat än de vi vanligen hittar i trädgårdsbutikerna!
P.s. Självklart kommer jag att följa upp och berätta hur det går under vintern för mina plantor. Senare till våren kommer jag även visa hur jag tar sticklingar på mina rosmarinplantor, det är superlätt!
Visste du att man kan äta fikonblad? Jag har under åren samlat på mig en del fikonträd (Ficus carica) och i väntan på själva fikonen så njuter jag alltid av de gröna, lummiga träden som ger en skön medelhavskänsla på altanen. Så började jag fundera på om man kanske kan äta fikonbladen och efter lite efterforskning visade det sig att det går. Det är så härligt att hitta nya ätbara växter till trädgården, dessutom är de riktigt goda, allra helst i glass om du frågar mina barn.
Olle älskar fikonblad-glassen och den får 10 miljarder på en skala med 10 miljarder, helt klart godkänt! Receptet finns längre ner.
Hälsofördelar
För mig med IBS har en kost med mycket och varierad mat från växtriket blivit nödvändigt för att hålla magen i schack. Därför letar jag alltid nya gröna tillskott till köket, för de har en så fin effekt på min hälsa.
Fikonblad innehåller Vitamin A, Vitamin B1 och vitamin B2. De innehåller även kalcium, järn, fosfat, magnesium, natrium och kalium. Dessutom är de fiberrika.
Vad ska man tänka på när man skördar bladen?
Ta inte de äldre bladen, de är lätt för trådiga och har dessutom tappat en del av smaken. Men det behöver inte vara de minsta bladen heller utan lite nya och fräscha blad som hunnit växa till sig. Akta dig för saven från grenar och bladen, den har en irriterande effekt på huden. Smaken på bladen framhävs om de rostas lätt i en stekpanna eller på grillen innan användning. De är färdigrostade när de dragit ihop sig, torkat till och känns lite prassliga. Det känns på doften när de är klara, en aromatisk doft av fikon sprider sig då i köket.
Tänk vilken fin skörd som bara väntade på att bli plockad.
Vad används fikonblad till då?
Ett av de vanligaste användningsområdena är fikonbladste men jag ville känna på smaken i lite användbara rätter. Så idag har vi ätit grillad laxfilé inlindad i fikonblad. Det kommer absolut att bli en sommarfavorit här hos oss! En så god och fräsch smak av kokos eller kanske valnötter som passade perfekt ihop med fisken. Bladet höll dessutom ihop fiskbiten och och skyddade den ifrån att bränna sig fast i grillgallret. Vi har testat lite alla möjliga blad för att använda som wraps eller liknande och det här är helt klart en ny favorit för hela familjen.
Grillad lax med fikonblad
Fikonbladen blev snabbt populärt hos hela familjen.
Det här receptet är så enkelt att det blir det kortaste receptet jag förmodligen någonsin skriver här. Laxen och fikonbladet får ingen konkurrens i smaker utan får istället lyfta varandra. Och det blir otroligt gott!
1 fikonblad per bit laxfilé 1 laxfilé per person salt peppar Steksnöre
Lägg ett fikonblad på en skärbräda med ovansidan neråt. Placera laxbiten tvärs över bladet och krydda med salt och peppar. Linda om fikonbladet runt laxbiten och säkra med steksnöre. Grilla på medelvärme tills laxbiten och fikonbladet är gyllene, vänd ett par gånger under grillningen. Alternativt tillaga i ugn med grilleffekt.
Vi serverade laxen med ett ugnsbakat blomkålshuvud och en kall yoghurtsås smaksatt med mynta från trädgården.
Fikonbladsglass med honung
Så enkelt och vansinnigt gott! Fikonbladen ger en underbar kokosliknande smak till glassen.
Det är knappt att jag vet var jag ska börja för det här blev så himla gott och en helt unik smak! Om du har ett fikonträd och kan avvara 6 fräscha blad, då måste du testa det här receptet. Ingen glassmaskin krävs och den innehåller endast 5 ingredienser. Hur bra låter inte det?
6 fikonblad 5 dl vispgrädde 1 burk kondenserad mjölk Flytande honung efter smak 1 msk riven kokos (men passa på att rosta mer för att strö över glassen vid servering)
Rosta fikonbladen i en het stekpanna eller på grillen tills de dragit ihop sig, är frasiga och doftar friskt av fikon.
Det är inte bara nötter och frön som mår bra av att rostas. Fikonbladen ger ifrån sig mer smak efter rostningen.
Rosta den rivna kokosen. Häll upp vispgrädden i en kastrull och lägg i fikonbladen. Värm upp vispgrädden UTAN att koka den. Om den kokas kommer den inte att gå att vispa.
Fikonbladen och grädden ligger och gotta ihop sig innan grädden vispas.
Låt svalna och ställ in i kylen för att kallna. När den kallnat, ta ur fikonbladen och krama ur dem för att få med all fikonsmak. Vispa grädden så den får mjuka toppar. Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa lite till. Rör ner honungen lätt, den ska inte blandas ut helt i glassen utan lämna vackra strimmor av honung i glassmeten. Häll upp glassmeten i en behållare på ungefär 1,5 liter och strö över den rostade kokosen. Plasta in formen och frys i minst 6 timmar innan servering.
Bland de mest lästa inläggen här på bloggen är de som handlar om citrusträd och det kommer flest frågor om just detta. Många av frågorna är återkommande och därför samlar jag här de vanligaste frågorna jag får om just skötsel av citrusträd, både från kärna och vid odling av ett träd köpt i trädgårdshandeln.
Citrusträd kan drabbad av en rad olika problem orsakade av alltifrån ohyra, sjukdom, miljöfaktorer och näringsbrist. Det är helt klart komplexa växter och inte alls konstigt om det inte går helt lätt och trädet börjar visa tecken på att må dåligt.
Jag har haft citrusträd i ungefär 10 år nu och har totalt 20 stycken, varav de flesta är citronträd. Hela tiden lär jag mig något nytt och delar med mig av mina erfarenheter här på bloggen.
Här följer de vanligaste frågorna jag får om citrusträd.
Citrusträd i olika former och storlek, här är ungefär hälften av mina citrusar.
Varför tappar trädet sina blad och vad ska jag göra?
Just bladavfall kan bero på en mängd orsaker som kan stressa trädet så min rekommendation är reflektera över vad som stämmer in på just ditt träd av de olika orsaker jag listar här.
Temperatur:
Ett citrusträd vill ha en jämn värme. Ett kallt rotsystem men varm lufttemperatur kring trädkronan stressar trädet, likväl som ett varmt rotsystem men en kall trädkrona. Därför bör trädet inte stå intill en värmekälla eller på golvvärme under övervintringen. Är det dessutom för varmt och inte tillräckligt ljust vid övervintringen tappar citrusträdet gärna sina blad. En temperatur som växlar stort mellan värme och kyla orsakar även det stress för trädet och kan orsaka bladavfall. Det handlar om att trädet stressas då det blir obalans mellan rötternas och bladens funktioner hos trädet. De flesta citrusträd är inte heller toleranta mot kyla så om trädet får stå ute för länge på hösten eller ställs ut för tidigt under våren och då utsätts för frost, då kan de tappa blad eller ännu värre frysa ner grenar eller hela trädet om man har riktig otur. Så håll en jämn temperatur till citrusträdet, låt det gärna stå utomhus på en vindskyddad plats på sommaren. Jag låter mina äldre träd stå ute, mot husväggen, under fiberduk om det ska bli nollgradigt eller max ett par minusgrader en eller ett par timmar på natten och det klarar de bra. När kylan blir mer långvarig eller kallare får de flytta in i källaren som håller några plusgrader hela vintern. Det brukar vara en jämn temperatur på 7-12 grader beroende på utomhustemperaturen. Ju lägre temperatur desto mindre ohyra och lättare att avhärda på våren sedan. Där står de med extrabelysning i form av LED-lysrör, inte någon speciell växtbelysning men kallt ljus.
Bevattning:
Citrusträd vill hållas fuktiga men inte blöta och gärna torka ut mellan bevattningarna. Det är ett lite knepigt begrepp, för hur torrt ska det bli mellan bevattningarna egentligen? En vanlig anledning till bladavfall är att man helt enkelt inte vågar vattna ordentligt efter att ha läst om att de vill torka ut lite mellan bevattningarna och då vattnar för sällan. Sedan börjar trädet se ledset ut, tappar blad och man börjar göra tvärt om och blir rädd att låta det torka ut igen. För mycket bevattning resulterar i rotröta och får bladen att falla igen.
Självbevattningskrukor underlättar skötseln av citrusträd väldigt mycket.
För att hålla en jämnare bevattning är det en fördel att plantera om trädet i en större kruka med väldränerad citrusjord runt rotsystemet och i en kruka med god dränering. Vattna ordentligt så jordklumpen blir väl genomvattnad för att sedan torka ut så pass att jordytan är torr men att den känns fuktig ett par centimeter ner. Låt aldrig trädet stå i vatten utan häll ut överflödigt vatten från ytterkrukan eller krukans fat om den inte druckit upp det inom ett par timmar. Jag har självbevattningskrukor till mina citrusträd, du kan se hur jag gör egna självbevattningskrukor här. Det blir otroligt mycket enklare att sköta citrusträden med självbevattningskrukor. Tänk på att om krukan står ute utan tak över så behövs det dräneringshål i självbevattningskrukan, annars kan ett kraftigt regn sluta med ett för blött rotsystem för trädet.
Ljus:
För svag belysning under vinterförvaringen är en mycket vanlig anledning till att citrusträdet tappar bladen. Tänk så här, ju varmare miljö, desto ljusare vill trädet ha. Det är en god idé att investera i extrabelysning. Men var inte för snabb på våren med att ställa ut trädet i solen utan ordentlig avhärdning, det resulterar snabbt i brända blad som missfärgas i en silverdassig nyans och kan orsaka bladavfall.
Luft:
Inomhusluften hos oss är ofta mycket torr och det är därför ganska svårt att undvika bladavfall på citrusträd som övervintras inomhus. Men försök att få det så bra som möjligt för trädet, undvik värmekällor som torkar ut, använd växtbelysning och se till att jorden inte torkar ut.
Näring:
Citrusträdet behöver fullgott med näring för att må bra och om bevattning och temperatur verkar stämma kan det var så att näringen behöver ses över. Du kan läsa mer om näring för citrusträd här. Brist på kväve, magnesium, järn, zink och mangan kan allihop orsaka bladfall på citrusträd. Citrusträd behöver få regelbunden näring för att växa och må bra. Jag ger mina citrusträd näring vid varje bevattning och provar mig fram med olika typer av näring. För att göra det lätt för sig är det enklast att köpa citrusnäring och följa anvisningen på förpackningen.
Sjukdomar
Det finns sjukdomar som orsakar bladfall på citrusträd, men dessa har jag själv inte råkat ut för och har svårt att ge råd kring dessa. Svampsjukdomen Alternaria alternata, Mycosphaerella citri och Phytohthorasvampar kan göra stor skada på citrusträd. Jag har själv inte drabbats av detta någon gång.
Skadedjur:
Stora angrepp av skadedjur som ullöss, sköldlöss med flera kan ge så pass stora skador att trädet fäller sina blad. Ju varmare och torrare miljö under vinterförvaringen, desto större risk att skadedjuren trivs. Här finns recept på såpspritlösning som fungerar mot en mängd skadedjur, alternativt använd något av de medel som finns på marknaden. Just sköldlöss är typiskt för citrusträd och riktigt eländigt att bli av med, där behöver du i så fall för hand ta bort alla löss du kan se ifrån plantan, använda såpsprit eller annat bekämpningsmedel och upprepa behandlingarna flera gånger tills lössen är borta.
Trädet har redan tappat alla blad, vad ska jag göra?
Fortsätt att ge trädet näring och håll jorden fuktig men inte blöt som jag skriver om ovan. Ge trädet extra belysning om det står inomhus och håll temperaturen jämn. Om bladfallet beror på en blöt rotklump och rotröta kan det vara en god idé att plantera om och byta ut jorden. Klipp bort eventuella ruttna rötter. Så länge trädet inte tagit för stor skada bör det återhämta sig efter några veckor. Om trädet har frukt på sig är mitt råd att ta bort frukten så att trädet kan lägga energi på nya blad, annars går mycket energi till att få frukten att mogna istället. Dessutom brukar frukten som mognar på ett träd som upplevt stressiga växtförhållanden bli väldigt torr och tråkig så det är bättre att satsa på att lära känna trädet och få det att må bra för att sätta ny frukt till nästa säsong.
Grenar dör, eller hela trädet verkar dött. Vad ska jag göra?
Rotröta kan orsaka mer än bladavfall, i värsta fall ger en blöt och ofta kall jord ännu värre symptom. Grenar på citrusträdet kan dö från topparna och inåt. Ibland så kraftigt att hela trädet dör. Kyla och syrebrist i jorden är förödande för trädet.
Börja med att plantera om trädet i ny väldränerad jord och
klipp bort eventuella ruttna rötter.
Då det här ofta sker vintertid när trädet inte är lika törstigt och kan hålla
lika varm jord som på sommaren är det viktigt att inte vattna för mycket igen.
Ge gärna extra belysning och försök hålla temperaturen runt 5-15 grader.
Ympstället på citrusträen syns tydligt, oftast är de toppympade, det vill säga ympmärket sitter strax under kronan.
Beskär de döda grenarna tills du ser att det är friskt grönt
innanför barken. Där börjar den levande veden.
Om trädet inte tagit alltför stor skada kommer den nu att skjuta nya skott från
de grenar och stammen som är kvar.
Trädet kan se riktigt dött ut innan det händer något.
Skulle det komma skott ovanför ympen (den kant som markerar var grundstammen
och det påympade trädet satts ihop) är det den inympade sorten som växer ut,
det vill säga den sort som växte på trädet när du köpte det.
Börjar det växa både över och under ympen så tar du bort de under ympen då det
är grundstammen som börjat skjuta skott och den kan konkurrera ut den påypade
sorten.
Om det enbart växer under ympen är det grundstammen som lever och vill växa så
är det inte samma sort som växer ut som den du köpte i affären.
Blommor ramlar av, vad ska jag göra?
Precis som det gäller bladavfall är citrusträd känsliga för yttre påverkan och får då stressymptom som att tappa sina blommor. Ojämna temperaturer eller ojämn fuktighet är den vanligaste anledningen.
Doften från citrusblommorna är ljuvlig. Ge citrusträdet bra växtförhållanden för att den inte ska tappa sina blommor.
Som exempelvis när trädet flyttas från sin vinterförvaring till att stå utomhus och inte avhärdas ordentligt, det kan orsaka att blommorna ramlar av på grund av den plötsliga temperaturskillnaden. Ett oskyddat dragigt läge kan också orsaka att den tappar sina blommor. Brist på kalium kan även det orsaka att citrusträdet tappar blommor, så var noga med att ge citrusträdet fullgod näring. Olika citrusträd är olika känsliga för yttre påverkan och därför får man lära känna just sitt träd hur det mår och reagerar i de livsvillkor du erbjuder.
Hård beskärning av citrusträd kan även det resultera i att
blommor faller av då trädet blir stressat.
Citrusträd släpper även blommor naturligt för att gallra när de fått fler blommor än vad trädet klarar av att producera frukt. Läs mer om det nedan.
Mitt citrusträd har massor av blommor, behöver jag gallra bland dem?
Citrusträdet kan även tappa sina blommor då det fått mer
blommor än vad det har kapacitet att producera frukt. Då gör trädet en egen
gallring och släpper blommorna.
Man behöver alltså inte gallra bland blommorna utan det kommer trädet att lösa
själv.
Fullvuxna citrusträd, allra helst citronträd har
normalt tre perioder av gallring. Den första är under blomningen när uppemot
70-80% av blommorna fälls.
Frukten ramlar av, vad ska jag göra?
Som jag beskriver ovan har citrusträd normalt tre perioder
av gallring.
Den andra perioden kommer kort efter den första gallringen när frukterna blivit
som små ärtor i storlek och trädet återigen fäller en del av sina små frukter.
Frukt som ramlar av är inget ovanligt. För mig brukar det oftast ha att göra med plötsliga temperaturskillnader om det inte är trädets naturliga gallring.
Den tredje gallringen kommer något senare när frukterna
blivit större i storlek, de som gallras ut skrumpnar ihop och faller. De kan då
ofta bli mörka i färgen innan de ramlar av.
Det här är inte något att oroa sig för utan är helt
naturligt för trädet.
Men det finns även yttre faktorer som påverkar trädet och
kan få det att släppa frukten. Som plötsliga förändringar i temperaturen eller
för mycket vatten till trädet.
Precis som när trädet fäller blommor kan hård beskärning
stressa trädet och ordaka att det fäller sin frukt.
För att förhindra att trädet tappar frukt gäller samma sak som med fällning av blommor och blad, att sörja för fullgod näring, jämn bevattning och jämn temperatur.
Frukten är torr och tråkig, varför då?
Frukten har vuxit på plantan och ser så härlig ut, äntligen dags för skörd! Men så visar det sig att fruktköttet är alldeles torrt. Vad hände egentligen?
Det här kan bero på flera saker men en vanlig orsak är att trädet inte fått jämn bevattning. Torka orsakar även torra frukter. Felaktig näring är också en orsak, så håll både bevattning och näringstillförseln jämn.
Stress på grund av ojämna temperaturer med mycket höga temperaturer eller plötslig kyla kan även det resultera i torr frukt.
Sedan är det även så att om frukten får sitta kvar för länge på trädet och bli övermogen så blir den så småningom torr och trist.
Så en sammanfattning är, ta hand om ditt träd och ge det de bästa förutsättningarna så kommer frukten att smaka därefter.
Jag har fått ohyra på mitt citrusträd, vad ska jag göra?
Det finns flera olika sorters ohyra man kan få på sitt citrusträd. De vanligaste jag fått på mina träd är ullöss och bladlöss. Än så länge har jag varit besparad från sköldlöss på mina citrusträd tack och lov då de är ganska svårbekämpade. Det jag i regel använder mot all ohyra är Pyretrin som säljs av flera varumärken. Det är en lösning som tas ut från krysantemumblomman och ofta blandas med rapsolja i de preparat som säljs. Medlet är en naturprodukt och är effektiv mot både fullvuxna skadedjur, larver och ägg.
Det går även att göra en såpspritlösning och spraya på
plantorna, läs mer om det här.
Mitt råd är att inte försöka sig på att använda andra medel som diskmedel på
plantorna då det kan vara skadligt för plantorna.
De plantor som drabbats av sköldlöss har än så länge inte varit citrusplantor men på dem har jag med tops indränkta i antingen såpsprit eller Pyretrin gruggat bort lössen och sedan sprayat plantan.
Sköldlössen får bekämpas i omgångar. Mitt lilla fikonträd med sköldlöss har fått 3 behandlingar i sommar.
Oavsett vilken ohyra som drabbat plantan behöver ofta
behandlingen upprepas och det är bra att vara uppmärksam så man börjar bekämpa
dem i tidigt stadie. Det är oftast under vårvintern i vinterförvaringen som
ohyran dyker upp så en fördel kan vara att ha citrusträden stå så att det går
att komma åt och undersöka dem med jämna mellanrum.
Som du kanske märker så går det en grön tråd genom alla råd,
ge citrusträdet stabila växtförhållanden så motverkas samtliga problem.
Hur är det med citrusträd som är uppdrivna från kärna då? Även där kommer en del frågor och här kommer de vanligast gällande det.
När behöver den frösådda plantan en större kruka?
Citrusträd får ganska snabbt ett större rotsystem om utrymme
finns. I en liten kruka stannar den i växten och vill man ha en liten planta
kan det vara väldigt smidigt men vill man att den ska växa sig stor behöver den
bättre förutsättningar.
Vill man odla upp ett större träd är det en god idé att
plantera om plantan successivt när man ser rötter komma ut i botten av krukan.
Sätt dessutom gärna plantan i en relativt djup kruka på en gång då plantan
utvecklar en pålrot innan den förgrenar rotsystemet.
En frösådd planta resulterar ofta i en mer starkväxande planta är ett ympat träd från trädgårdshandeln. Detta eftersom de citronträd vi köper i trädgårdshandeln är tänkta att passa för krukodling och förvaring i begränsade utrymmen. Allra helst citronträd från kärna brukar ha stor växtkraft och snabbt kunna bli ett högt träd. Min dotters knappt fyraåriga citronträd från kärna är redan ett högt och ståtligt träd med fin krona och har beskurits 3 gånger.
Beskära och stamma upp citrusplantan
Det finns inte någon möjlighet att veta hur plantan kommer att växa, om den kommer förgrena sig eller växa sig hög innan förgrening. Men det går att styra plantans växtsätt för att försöka få den höjd och form man önskar. Med fördel beskärs en ung fröplanta på våren inför kommande växtsäsong för att främja tillväxten.
Så om du vill ha en citrusbuske då börjar du med att toppa
plantan när den vuxit upp en bit och du kan spara 4-5 blad.
Jag brukar inte beskära mina fröplantor förrän de fått växa en hel säsong och
står inför nästa säsong. Klipp precis ovanför ett bladfäste. Det är i
bladfästena som de nya förgreningarna kommer att komma.
Till vänster har vi en planta som inte blivit toppad ännu, till vänster en planta som toppades förra säsongen.
Om du istället vill ha ett citrusträd med hög stam låter du stammen växa upp och tar bort eventuella sidoskott. Skulle plantan bilda två toppskott efter en tid väljer du ut det kraftigaste och sparar det medan du tar bort det svagare skottet. Låt trädet växa tills trädet nått upp till en höjd som är några bladfästen högre än den stamhöjd du vill ha på trädet. Ett tips är att leda det uppstammade trädet uppför en bambustång eller liknande för att få en rak och fin stam. Sedan kapar du av toppen ovanför ett bladfäste vid den höjd du tänkt dig ska vara trädets stamhöjd. I bladfästena under kommer det att utvecklas grenar, trädets krona. Tänk på att kronan kommer att växa och bli stor så anpassa stamhöjden efter utrymmet du har för vinterförvaring så inte trädet blir för högt när kronan vuxit till sig. När trädet sedan utvecklat sidogrenar tar du sekatören och klipper bort alla blad utmed stammen, jag brukar även ta bort tornarna för att få en slät stam. Nu är det bara att fortsätta ta väl hand om trädet, ta bort alla eventuella sidoskott som vill växa ut på stammen och låta sidogrenarna växa till sig.
Oavsett om det är en buskformad eller uppstammad planta passar jag på att beskära plantan under våren inför tillväxtperioden för att stimulera tillväxt. Korta in grenarna med cirka 1/3 för precis ovanför ett bladfäste för att stimulera tillväxt för nya grenar. Välj ett bladfäste som är riktat uppåt och utåt från trädets stam för en välformad krona utan korsande grenar. Trädet kommer så småningom att förgrena sig själv, då kan du ta det lugnare med beskärningen, låta trädet finna sin egen form och bara klippa vid behov.
När börjar den frösådda plantan få blommor och frukt?
Det här är en lite svår fråga. Man säger att det tar cirka 8-10 år och jag skulle vilja svara 8-10 år rakt av men det har med flera saker att göra. För att trädet ska börja blommor och sätta frukt så behöver trädet ha rätt förutsättningar gällande näring, bevattning, storlek på kruka osv. Ett citronträd i för liten kruka eller med för lite näring och vatten kommer förmodligen inte att ge frukt förrän växtförhållandena förbättras.
Frågan om sterila träd kommer också när det gäller frukten och där är det egentligen inte trädet utan kärnan som kan vara steril. Det vill säga, kärnan gror inte. Det kan vara
Citrusen som du köpt på affären växer med största sannolikhet på en ympad grundstam och får egenskaper ifrån grundstammen som gör frukten till exempel stor och extra saftig. När du sedan tar ett frö från citrusen och planterar är fröet inte heller sortäkta så det kan hända att du får ett citrusträd med taggigare grenar och små frukter med sämre kvalitet. Så vill du odla ett citrusträd främst för frukternas skull är mitt råd att köpa ett citrusträd i en trädgårdsbutik.
För mer läsning om citrusträd se mina tidigare inlägg.
Då det kommer mycket frågor om citrusträd som påminner om varandra rekommenderar jag att du läser igenom kommentarerna i mina olika inlägg efter svar på din fråga innan du skickar in din fråga för där finns massor att lära.
Jag älskar att odla pumpa i trädgården. Den är lättodlad, får vackra frukter och bladverket bildar snabbt en djungel i trädgården. Något som gör pumpa extra härligt är att hela plantan är ätbar, inte bara frukterna.
Vad äter jag på pumpaplantan?
Av bladmassan går det att äta de unga skotten. de unga bladen och till och med de äldre bladen. Även stjälkarna men de är något hårda så de använder jag inte gärna i matlagning. När plantan växer är det perfekt att gå och knipsa av toppskotten på plantorna innan de blir så stora att de börjar ta över och sprida ut sig för mycket.
Bladmassan
Pumpa med långa rankor breder gärna ut sig. Då är det perfekt att kunna korta in den och använda i matlagningen.
Toppskotten är extra goda i en omelett, matiga pajer, wok eller att steka ihop med andra grönsaker. Samma sak med de yngre bladen. De äldre bladen kan kännas sträva och hårda men de kan också ätas. De behöver bara lite längre tillagning för att mjukna och då försvinner även det taggiga på bladen. De äldre bladen passar fint i grytor, soppor. Eller varför inte ånga eller förvälla i några minuter för att använda som wrap. Jättegott att fylla med det man gillar och dippa i en sås sedan rätt in i munnen. Det går även fint att göra dolmades med dem. För att de ska gå fint att förvälla eller ånga bladen behöver det vara just de lite strävare bladen, annars faller de i bitar.
Blommorna
Jag älskar ätbara blommor och pumpablommor är inget undantag
Pumpaplantans blommor är ätbara precis som squashblommor. Jag använder dem gärna i omelett och de är också goda att fylla, fritera eller doppa i pannkakssmet och steka. Ta hanblommorna på pumpan, det är blomman som inte har ett fruktämne under sig utan bara en smal stjälk. Men var noga med att lämna kvar hanblommor på plantan också, för de behövs för att pollinera honblommorna, annars faller fruktämnena av då de är obefruktade. Sedan tar jag inte blad eller blommor precis runt en blomma med fruktämnen. Bladen får sitta kvar som skydd för fruktämnet och blomman för pollineringens skull.
Omogna pumpor
Den här kommer att kunna växa sig större men plantan har flera mindre som förmodligen inte hinner mogna.
Små omogna pumpor är mjukare i skalet och har ett fast kött som är gott att använda precis som squash. Så om du när säsongen börjar närma sig sitt slut har små omogna pumpor på plantan kan du använda även dessa i matlagningen.
För mig var det fram tills nyligen en nyhet att man kan äta alla delar på en pumpaplanta, även bladen och skotten och det kan låta konstigt men i till exempel asiatiska länder är det inte alls ovanligt. Tänk så mycket mat en pumpaplanta plötsligt ger när vi inte enbart behöver gå och vänta på att själva pumporna ska mogna.
Recept
Pumpablomspannkaka
Plocka hanblommor från pumpaplantorna, det är det som har en lång rak stjälk. för min stekpanna fyllde 7 blommor hela ytan. Min pannkaka har jag valt att göra min med vegetabiliska råvaror men det går självklart att byta ut mot komjölk och smör om man hellre vill det.
Gott och vackert
Pannkakssmeten: Blanda ihop 3 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 1 krm salt och 1 tsk socker i en bunke. Häll i 3 dl kokosmjölk och vispa så smeten blir jämn. Tillsätt 2 ägg och 2 msk smält kokosolja och vispa ytterligare. Nu är smeten klar.
Smält lite kokosolja i stekpannan så att pannkakan inte fastnar. Ta en blomma i taget och doppa så den täcks helt av pannkakssmet. Lägg den sedan i stekpannan med blomfästet in mot mitten. Lägg ut blommorna så de bildar en stor blomformation i stekpannan. Häll eventuellt över lite mer pannkakssmet för att fylla ut eventuella hålrum. Smeten räcker till flera pannkakor, så det är bara att välja om man vill ha blommor i allihopa eller inte. Stek så den blir gyllene och något fast innan du tar en stekspade och vänder pannkakan för att steka även på andra sidan. Servera med färska bär, en klick grädde och ringla honung över. Mums!!
Pumpawraps med köttfärsröra
För den här rätten behövs som jag nämnde lite tidigare de lite grövre bladen, om de är för mjuka kommer de bara att gå sönder när man förväller dem. Det blir sällan att jag lagar mat exakt efter recept så ingredienserna är något ungefärliga.
Börja med att förvälla 8-10 pumpablad utan stjälk i sjudande vatten tills de blivit mjuka. Cirka 3-5 minuter räckte för mina. Ta upp dem och lägg i kallt vatten för att kyla ner dem snabbt. Det här kan du göra antingen innan eller efter att du gjort i ordning köttfärsröran.
Köttfärsröra: 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 1/2 fermenterad eller färsk chili 1 liter strimlad kål 1 paprika 1 msk tomatpuré 1 msk paprikapulver 400 g anamma färs eller annan färs Färska eller torkade örter som oregano, persilja, basilika, timjan Salt och peppar
Hacka gul lök och vitlöksklytor (jag äääälskar vitlök) och en fermenterad chili eller en färsk chili, jag hade fermenterad hemma. Det här ska strax stekas. Strimla kålen. Jag tog grönkål, rödkål och en perenn kål från trädgården. Vitkål skulle passa ypperligt, då skulle jag ta cirka 1/4 vitkålshuvud. Tärna paprika, jag använde grillad paprika för vi hade rester över men färsk paprika går lika bra. Låt kålen och paprikan ligga kvar på skärbrädan, vi ska strax använda det. Fräs lök, vitlök och chili i olja några minuter. Ha i tomatpuré och paprikapulver, fräs en minut eller två. Ha i kålen och stek i några minuter så det mjuknar, rör om då och då. Häll i Anamma färsen och fräs ihop med grönsakerna. Krydda med örterna och smaka av med salt och peppar.
Ta upp ett förvällt blad och veckla ut på en ren kökshandduk, torka av ytan med ytterligare en ren kökshandduk. Fyll med ett par matskedar av röran vid basen av bladet. Vik ihop, först sidorna, sedan basen över röran och till sist toppen som sluter igen wrappen helt. (Det här kan göras i förväg och att man senare värmer wrapsen i ugnen en stund innan servering.) Servera med soya och sesamolja och strö sesamfrön över. En sallad till med avokado, soyabönor och primörer från trädgården passa väldigt bra till.
I veckan har jag varit och plockat toppskott av parkslide på ett område i närheten av mig och jag tänkte berätta för er vilken god växt det faktiskt är.
Men innan jag uppmuntrar er att själva plocka och tillaga den här rabarbersmakande otäckingen tänker jag gå igenom en del saker ni bör tänka på.
För det här är en otroligt invasiv växt och minsta växtdel som tas från växtplatsen och släpps på en ny plats kan ge upphov till nya aggressiva bestånd.
Det här är med andra ord INTE en växt att få för sig att ta ifrån sin växtplats för att odla hemma oavsett hur god den är.
Vad är en invasiv främmande växt?
Naturvårdsverket har en handlingsplan mot invasiva växter och de har tagit fram en definition av vad en invasiv växt är för något.
“En invasiv främmande art är en art som tagit sig över naturliga barriärer med människans hjälp och orsakar skada på bland annat biologisk mångfald på den nya platsen genom att konkurrera ut inhemska arter.”
Naturvårdsverket rekommenderar att man begränsar Parkslidens spridning och det finns flera sätt att göra det på.
Parkslide är en riktig mardröm att få in i trädgården, rötterna tränger sig fram och kan snabbt sprida sig över stora ytor. Rötterna kan tränga sig genom asfalt, in i vattenledningar och förstöra hus.
Rotsystemet är djupt och jordmassor på flera meters djup kan behöva forslas bort.
Hur begränsas spridningen av Parkslide?
Parksliden sprider sig via rötterna som är så kallade rhizomer, det är en rotstam som sprider sig under jorden. Minsta bit av rhizom från parksliden kan ge upphov till en ny planta.
Den vanligaste orsaken till att Parkslide sprider sig är enligt naturvårdsverket att människor medvetet tar plantor och flyttar med sig. Okunskap av vad det är för växt tillsammans med dess bambu-lika utseende gör tyvärr att vissa åtrår den att ha i sin egen trädgård innan de förstår vad det är för något de skaffat sig.
Om du har ett större bestånd av Parkslide men inte har resurser för att göra en större utgrävning av jordmassan är rekommendationen att INTE börja gräva i det själv för att störa rötterna. Det finns nämligen erfarenheter av att den då blir ännu mer aggressiv.
Då är det viktigare att förhindra större spridning. Det görs genom att klippa bladmassan flera gånger under säsongen.
Det gör att växten försvagas för att den inte får energi genom tillväxten och spridningen begränsas.
När jag plockade parkslide var jag noga med att ta med mig en tät påse som jag lade skotten i och den påsen hölls stängd på den korta promenaden hem. Allt för att inte riskera att tappa någon växtdel på vägen. Även om jag inte plockade skotten nerifrån roten utan uppe på toppen på plantorna.
Vid tillagningen hemma i köket var jag dessutom noga och tog de få restbitar som blev över och kokade dem i några minuter innan jag slängde dem i komposten.
Parksliden har redan kommit igång och vill man begränsa den gäller det att börja så snart som möjligt.
Bekämpning av Parkslide
Om du har ett litet bestånd med några få plantor av parkslide rekommenderar naturskyddsföreningen att man gräver upp och forslar bort plantorna för förbränning. Plantorna ska packas i tätt stängda sopsäckar för att inte riskera spridning under transporten, som i ett öppet släp. De får absolut inte komposteras utan ska förbrännas eftersom de i en kompost inte hade förmultnat utan istället spridit sig.
Om det är ett större område där det ska tas bort Parkslide går det att gräva upp men då behöver man ofta gräva ner på 3-5 meter djup och en god säkerhetsmarginal i bredd. 7 meter är marginalen som rekommenderas i England där den verkar vara ett utbrett problem.
Parkslide till frukost, lunch, fika och middag
Parkslide är besläktad med rabarber och det märks på smaken. Både stjälken och de späda bladen på skotten går fint att äta.
Smaken på stjälken är som en mild variant av rabarber med en lite jordig efterton, ungefär som gulbetor jämfört med rödbetor.
De unga bladen och toppskotten har en syrlig ton som passar fint som bladgrönsak i matlagning.
Det som är ätbart på växten är de mjuka skotten, innan växten blir vedartad och hård. Det låter lite ”plopp” när stjälken bryts av när den är ung och späd.
Eftersom smaken är rätt väldigt lik rabarber och det finns en hel del annat bladgrönt man kan använda i matlagning kommer jag med största sannolikhet inte att äta mer av Parksliden.
Istället har jag kontaktat kommunen så att de vet om beståndet och kan ha det under kontroll.
Men om du har parkslide i trädgården och det känns hopplöst så hoppas jag att det här inlägget kan ha gett lite inspiration till vad du kan göra med skotten i samband med begränsning och bekämpning av växten.
Kräm på Parkslide, 4 portioner
Kräm på Parkslide är sött och gott, som rabarberkräm men inte lika syrlig.
Ca 500 g parkslide
4 dl vatten
1 dl socker
1,5 msk maizena
Skiva stjälkar av parkslide i centimeterstora skivor.
Koka upp parksslide, vatten och socker.
Låt småkoka tills parksliden är mjuk och börjar dela på sig.
Jag körde ett par varv med mixerstaven för att få slätare konsistens.
Rör ihop maizena med ett par matskedar vatten och häll ner i en jämn stråle samtidigt som du rör om.
Låt krämen koka upp och ta av från värmen.
Servera med mjölk, mums!
Frittata med Parkslide, 1 portion
Snabblagad lunch med yttersta toppskotten.
3 ägg
3 msk mjölk
1 vitlöksklyfta, hackad
Toppkott av parkslide
Örter hackade
Salt och peppar
Olja att steka i.
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke.
Ha i örterna i äggblandningen.
Värm oljan i en ungsfast panna och fräs vitlöken ihop med skotten av Parkslide.
Häll över äggblandningen och rör lite grann i den när den börjar stelna för att få en luftig frittata.
Ställ in i ugnen på 200 grader varmluft i 10 minuter eller tills den fått lite färg.
Servera gärna med en god sallad.
Kanel och kardemummakaka med Parkslide
Sött och gott med en mild smak av rabarber.
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
50 g kallt smör
Ströbröd till formen
Skär stjälkar av parksliden i 2 cm långa bitar.
Vispa ägg och socker luftigt.
Rör försiktigt ner mjölet.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Tryck ner bitar av Parkslide jämnt fördelat i smeten i formen.
Grädda på 175 grader i 30-35 minuter.
Min milda variant av Shakshuka med Parkslide, 6 portioner
Parkslide som bladgrönt i tomatsåsen.
2 gula lökar, tärnade
3 vitlöksklyftor, hackade
Blad och skott av Parkslide
1 msk malt paprikapulver
1 msk mald Spiskummin
1 tsk mald Koriander
1 msk tomatpuré
1 msk vitvinsvinäger
1 burk hela tomater
1 burk krossade tomater
2 tärningar grönsaksbuljong
Salt och peppar efter smak
Olivolja för stekning
6 ägg
Värm olja i pannan och stek löken och vitlöken lite lätt ihop med kryddorna om tomatpuré.
Ha i blad och skott av Parkslide och fräs tills de mjuknat.
Ha i tomaterna, smula ner grönsaksbuljong och ha i skvätten av vinäger.
Smaka av med salt och peppar.
När såsen känns klar knäcker du i äggen och lägger på ett lock. Äggen kokas direkt i den sjudande såsen och det är klart när äggets vita stelnat.
Toppa med kryddor eller som idag, med färsk spenat. Servera med ett gott bröd, potatis eller ris.
Vi brinner för den kreativa processen och personliga kontakten i våra olika uppdrag.
Från att hjälpa människor att skapa sin drömträdgård, väcka inspiration och lust av grönska. Till att inspirera, lära ut och utveckla andra människor.
Detta genom lyhördhet, kunden i fokus och en önskan att lära ut verktygen och strategierna. Oavsett om det handlar om trädgårdsdesign, skötsel, anläggning, utbildning eller marknadsföring.
Ofta med fokus på det större perspektivet och ALLTID med fokus på en långsiktig hållbarhet och biologisk mångfald.
Trädgårdslivet är den nya medlemsportalen för dig som älskar trädgård!
Vill du ligga steget före säsongen, få djupare kunskap och konkreta beskrivningar för att göra din trädgård mer grönskande?
Gå med i medlemsportalen Trädgårdslivet!
Vi ser fram emot att skicka massa inspiration och tips till dig.
Gratis guide!
16 ätbara perenner till din trädgård
Din gratis-guide till 16 ätbara perenner att plantera idag och skörda i många år framöver!
Tänk dig ett verktyg som kan hjälpa dig att plantera rätt perenn på rätt plats. Det kommer inte bara ge dig en större skörd utan även en mer lättskött trädgård. Härligt va!
Ladda ner gratisguiden och börja din trädgårdsresa!
